У вас еще не было случая попробовать их? Есть хороший повод начать ними свой день. Эти продукты не только сделают необычным утренний стол, но и принесут много пользы.
Рэнкон
В Китае и Японии лотос или водяная лилия являются обычными продуктами. Растение выращивают повсеместно. Корень лотоса, рэнкон, содержит столько же крахмала, что и картофель, но на 20% состоит из растительного белка. Он способствует освобождению организма от лишней жидкости, пробуждает аппетит, а кроме того имеет отличный вкус. Нарезанные тонкие ломтики напоминают кружево благодаря идущим вдоль полостям корневища. Свежий рэнкон можно жарить, тушить, добавлять в супы, мариновать. Он хорошо подходит для свежих и теплых салатов.
Тамаринд
Хотя называют это растение «индийским фиником», родом оно из Африки, а кроме того относиться к семейству бобовых. Огромные стручки содержат достаточно крупные, сочные плоды. Их можно употреблять в пищу, как фрукт. Кислые плоды используют в качестве специй. Благодаря тамаринду Вустерский соус имеет свой неповторимый вкус. Сладкие сорта сначала засахаривают, а потом высушивают. Они также хороши как сухофрукты, поскольку все сорта содержат витамины А, B и C и большое количество кальция.
Кумкват
Несмотря на свое причудливое название, этот фрукт родственник цитрусовых. Он родом из Китая, но почему-то его называют японским апельсином. Кумкват имеет привлекательную внешность, приятный вкус, а также съедобную кожуру. В фрукте содержаться эфирные масла, витамины С и Р. Благодаря тому, что кумкват является сильным фруктом, нитраты в нем не задерживаются, кроме того он обладает антисептическими свойствами, хорошо борется с грустью и усталостью.
Кэроб
Это название порошка из перемолотых стручков рожкового дерева. Иногда на него еще говорят заменитель какао. Но он имеет такое большое количество полезных веществ, что вполне способен и сам играть роль первой скрипки. Он так же полезен, но при этом в нем не содержится кофеина, а кроме того имеет сладковатый вкус, поэтому в напиток из кэроба не нужно добавлять сахар. Вкус будет такой же как у какао, а консистенция немного вязковатой. Шоколад из кэроба вообще невозможно отличить от плитки из какао-бобов.
Бамбук
Все знают, что панды питаются листьями и молодыми побегами бамбука. Нет ничего удивительного. Это растение — очень полезный продукт, который уже долгое время используется жителями Азии и Африки. Среди всех растений, которые возможно употреблять, бамбук является лидером по содержанию кремния. Из молодых стеблей готовят салаты, готовят в качестве гарнира и кладут в супы. Он является ингредиентом многих блюд японской и китайской кухни.
Фунчоза (стеклянная лапша)
На самом деле эту лапшу делают из бобовой муки, поэтому она выглядит очень хрупкой и прозрачной, но на вкус очень сытна. Это отличное блюдо для вегетарианцев или тех поклонников активного образа жизни. Такая лапша хранит все себе все полезные свойства бобовых. Но использовать ее можно гораздо разнообразнее: от супа до салата. Отличный завтрак может состоять из стеклянной лапши, черешков сельдерея, сладкого перца и кунжутного масла.
