Традиционная выпечка к утреннему столу

Категория: Продукты и питание | 06 июня 2018, 10:59

Большинство людей под «утренними» запахами подразумевают не только аромат кофе. Домашнее уютное утро пахнет свежей выпечкой: круассанами, печеньем, булочками.

Месье круассан

Согласно легендам, известный французский рогалик впервые появился не в Париже, а в столице Австрии. Одна из самых интересных версий говорит, что венский пекарь во время осады города турками, предотвратил проникновение одного из басурман в его дом через подземный ход и на радостях испек булочку в форме полумесяца, который украшает турецкий флаг. Согласно другой версии, изобретателями рогаликов считаются голландские пекари, которые работали в кондитерской, открытой большим поклонником сладкого Фердинандом I после победы над Оттоманской империей. Поэтому круассаны и получили свою традиционную форму. Но изделия из хрупкого хрустящего воздушного теста все таки в начале 20 ст. придумали парижане.

Съедобные соты

Первые вафли значительно отличались от современных. Изготовляли их еще в Древней Греции из трав, сыра, а выпекали на горячих камнях. После изобретения первой вафельницы в средневековой Европе все изменилось. Устройство представляло собой две металлические пластинки, между которыми помещался кусок теста. Выпекали вафли на открытом огне.

Изделия, более похожие на современные вафли, появились в Германии в начале 12 века. Но несмотря на то, что название изделие получило от немецкого слова «соты», утром употреблять стали их бельгийцы, а не германцы.

Домашние вафли можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужны взбитые яичные желтки, масло, желтки, сахар, немного соли, мука, ваниль и немного воды. тесто нужно выпекать в вафельнице. Блюдо готовиться очень быстро. Для любителей соленого вафли можно готовить без сахара. Вместо этого можно намазывать сверху джем, мед или кленовый сироп.

Хрустящее песочное печенье…

Впервые о печенье упоминается в 7 веку н.э. Согласно сведениям историков, делали его в Персии, но широко употреблять начали только через несколько столетий, когда возникла необходимость в сытной, легкой еде во время длительных путешествий. Как оказалось — печенье идеальный продукт, который можно долго хранить и к тому же он идеальный для насыщения. Во время морских путешествий на каждом судне был запас печенья, которое в любое время было готово накормить моряков.

Современный человек имеет гораздо больше возможностей употреблять каждое утро свежее печень. Например, хранить тесто в морозильной камере, а при необходимости выпекать по утрам свежие изделия.

Печенье начали употреблять во всем мире только в 17 веке. Рецептура передавалась из поколение в поколение, а разглашение тайны приготовления каралось гильотиной.

Сдобное утро

Германцы редко обходиться по утрам без булочек из сдобного теста. Пекут их дома еще с вечера. Для приготовления необходимо взять стакан молока, 100 грамм топленного масла, добавить 3 стакана муки и свежие дрожжи растертые с сахаром и щепотку соли. Накрыв тесто пленкой, его ставят в теплое место. Утром остается только достать тесто, сформировать булочки и выпекать их при температуре 180 градусов.