Секреты приготовления кофе

Категория: Продукты и питание | 27 декабря 2018, 21:32

Кофейные гурманы утверждают, что истинная культура кофе окончилась с появлением растворимого напитка.  Ведь для того, что бы выпить растворимый кофе, достаточно только залить кипятком содержимое упаковки и добавить ложечку сахара. Никаких тебе церемониальных приготовлений размельчения кофейных зёрен и замысловатых рецептурных тонкостей того, как правильно варить кофе в джезве («турке»). Поэтому настоящий кофейный ритуал можно узнать только в процессе приготовления настоящего заварного кофе.

Для того чтобы получить любимый напиток огромного числа людей в идеальном виде, нужно — во-первых, приобрести качественный кофе (к примеру, на www.filizhanka.com), а во вторых, правильно его приготовить. Ведь неправильное приготовление данного напитка способно превратить даже самый дорогой и изысканный кофе в непонятную безвкусную жидкость.  Начнём с приобретения необходимых предметов для приготовления кофе, а именно: кофемолки, джезвы, кофеварки и непосредственно самих зерен кофе.


Далее, прежде чем смолоть зёрна кофе в кофемолке их необходимо обжарить. Это освежит аромат зёрен, которые достали только что из пакета, и придаст им необходимую вкусовую изюминку.

Затем необходимо размельчить кофейные зёрна при помощи кофемолки: ручной или электрической. Для того, что бы получить «традиционный» кофе, достаточно измельчить зёрна до размеров фракций манной крупы, а если вы хотите приготовить эспрессо, то вам необходимо получить очень тонкий порошок, который ещё называют «кофейная пыль».


Измельчённые зёрна кофе варятся в  джезве – конической ёмкости («турке») из цветного металла.

Для того, что бы сварить кофе на газовой плите, необходимо подобрать правильный режим нагрева. Сначала кофе вариться на большом пламени, но как только на стенках джезвы начинает подыматься лёгкая пенка, необходимо уменьшить огонь до самого малого и уже в этом режиме доводить кофе до состояния готовности. Главное – не спешить и правильно центрировать джезву на пламени, что бы получить равномерную тёмную пенку на кофе.


Свежесваренный кофе можно подать в мелких кофейных чашечках, продемонстрировав при этом все секреты кофейной церемонии и искусство кофейного ритуала.