Хорошее питание начинается с хорошего завтрака, в который входит фруктовый сок, каша, хлеб, а также молоко. Дети, которые плохо питаются за завтраком, ближе к полудню устают и невнимательно слушают учителя на уроке.
«Ни от одной учительницы нельзя требовать, чтобы она учила ребенка, который забыл дома свои мозги; она не может обучать животный организм с четырьмя конечностями. Учительнице перед занятиями следует спрашивать у каждого ребенка, что он ел на завтрак. Если он не ел растительных белков, а питался преимущественно углеводами, его нужно отправлять домой», — настаивает д-р Лендон Смит. Рафинированные углеводы с высоким содержанием сахара никак не способствуют внимательному выслушиванию урока. Норвежское правительство решило эту проблему, предлагая школьникам рыбу и сыр вскоре после того, как они приходят в школу. Знаменитые «исследования завтраков в штате Айова» показали, что хороший завтрак существенно повышает успеваемость ребенка в школе и уровень его энергии.
Избегайте сильно рафинированных мюсли в сахарной глазури, которыми заполнены полки продуктовых магазинов. Моя семья из всех мюсли предпочитает гранолу за ее питательность, вкусовые качества и способность предотвращать обычный спад активности к десяти-одиннадцати часам утра.
Питательный завтрак восполняет минимум четверть ежедневных потребностей организма в питании. Чтобы обеспечить прилив энергии и сил, к углеводам нужно добавлять значительное количество протеина в виде молочных продуктов, орехов и зерновых. Белковые продукты дольше, чем углеводы, поддерживают необходимый уровень сахара в крови.
