Клафути — французский десерт, нечто среднее между пирогом и запеканкой, традиционно печется с вишнями с косточками и заливается тестом, похожим на тесто для блины. Этот десерт готовится быстро и с минимальными усилиями, кроме того, начинку можно менять по своему вкусу: черника, малина, абрикосы и другие. Сегодня мы будем готовить клафути с черешней — фруктом, который редко используют в кулинарных целях, но так любят дети … и взрослые). Тесто для клафути можно приготовить с вечера и оставить на ночь в холодильнике, чтобы утром порадовать родных этим теплым ароматным десертом к завтраку. Готовим?
Ингредиенты для клафути с черешней и миндалем (4 порции):
300-400 г черешни;
3 яйца,
2 желтка;
200 мл молока;
200 мл сливок 30% жирности;
60 г сахара;
стручок ванили (можно заменить на ванильный сахар)
20 г кукурузного крахмала;
50 г молотого миндаля;
сливочное масло для смазывания формы;
сахарная пудра;
сметана, взбитые сливки или ванильное мороженое для подачи.
Способ приготовления:
1. Яйца с желтками взбить с сахаром и крахмалом до густой пышной массы. Добавить в массу семена ванили, орехи, влить молоко и сливки, перемешать до образования однородного теста.
2. Духовку нагреть до 180 * C. Форму, в которой вы будете выпекать ваш клафути залить тестом, сверху положить ягодки, и печь 20-30 минут до румяности (если тесто приготовлено с вечера и стояла в холодильнике, может потребоваться немного больше времени).
3. Дать клафути остыть в течение 5-10 минут, щедро посыпать сахарной пудрой.
Подавать со сметаной, взбитыми сливками или шариком мороженого.
P.S. Хотя во многих источниках рекомендуют использовать черешни или вишни с косточками для дополнительного аромата, рекомендую все-таки вытащить косточки из ягод, потому что с ними не очень удобно есть;)
Приятного аппетита вам!
