Новости из рая: используем кокосовые продукты в повседневном приготовлении пищи

Категория: Продукты и питание | 25 марта 2017, 21:17

Перенестись из весны в лето просто. Вспоминаешь вкус и аромат кокосовых продуктов, вдохновляешься и немедленно готовишь что-нибудь полезное.

СТРУЖКА

Один из любимых ингредиентов кондитеров — по происхождению просто высушенная и измельченная мякоть кокосового ореха.

2

ЛЮБИМ ЗА: пористую структуру волокон и высокое содержание клетчатки. Оба этих обстоятельства способствуют хорошей перистальтике кишечника и качественному его очищению.

ПОМНИМ ПРО: 592 ккал в 100 г и добавляем не больше 1 ст. я. стружки на порцию.

ГОТОВИМ: РЫБУ В ПАНИРОВКЕ
Промой и обсуши два филе красной рыбы весом около 120 г каждое. Взбей яичный белок и смажь им кусочки. Смешай 2 ст. л. кокосовой стружки и 2 ст. л. панировочных сухарей и обваляй рыбу в этом миксе Осталось только отправить филе в разогретую до 180 °С духовку на 20—25 минут.

МОЛОКО

3

В тайском языке нет слова “голод” — не иначе потому, что во все блюда народ добавляет сытное кокосовое молоко. Это, кстати, не жидкость, которая плещется в орехе, а сок, отжатый из мякоти зрелого плода и смешанный с водой.

ЛЮБИМ ЗА: способность легко усваиваться, богатый витаминно-минеральный состав, умение смягчать вкус острых блюд. А еще из кокосового молока получается самая пышная сладковатая пенка для капучино.

ПОМНИМ ПРО: отсутствие лактозы. Напиток не повредит людям с непереносимостью коровьего молока.

4

ГОТОВИМ: ТЫКВЕННЫЙ СУП
В кастрюле нагрей 2 ст. л. оливкового масла и обжарь на нем 1 мелко порезанную луковицу, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 порубленный стебель сельдерея. Как только овощи обмякнут, отправь к ним 400 г предварительно запеченной тыквы, перемешай, влей 1/2 стакана воды и доведи будущий суп до кипения. Дай ему побулькать на медленном огне пару минут. Затем добавь по вкусу молотые перец чили, имбирь и куркуму, посоли и влей в кастрюлю 1 стакан кокосового молока. Пробей овощи блендером до однородности. Имеешь право подлить еще молока (только делай это постепенно), чтобы получить желаемую консистенцию.


Читать дальше…