Печенье из творога и сметаны

Печенье

Печенье представляет собой великолепный вариант угощения, относительно простой в приготовлении, отличающийся множеством вариантов вкусов. Существует такое многообразие печенья, что порой бывает очень трудно выбрать именно тот вкус, который хочется. Однако если научиться готовить печенье дома, то всегда можно выбрать именно тот рецепт, который позволит удовлетворить свои потребности в любой момент.

Кто придумал печенье?

Известный факт, что печенье появилось практически одновременно с хлебом. Это было очень-очень давно, примерно десять тысяч лет назад.

Конечно же, на современное печенье оно мало было похоже, ведь в те времена еще не был открыт сахар в качества вещества, обладающего сладким вкусом. Зато уже в те далекие времена стали добавлять в печенье различные ингредиенты, которые придавали ему особый вкус.

Печенье в большинстве культур считалось ритуальным продуктом. Его готовили только в исключительных случаях, соблюдая ритуалы. В настоящее время печенье далеко не редкость и приготовить его может каждый на свой вкус.

Особой популярностью пользуются печенья с сюрпризом. Такие лакомства часто готовят на Новогодние и Рождественские праздники. Рецепт для такого печенья может быть любой, прекрасно подойдет, например, рецепт печенья из творога со сметаной. А как прикрепить к печенью или поместить внутрь печенюшки сюрприз, каждый может придумать сам, проявив фантазию.

Домашнее печенье из творога и сметаны

Домашнее печенье бесспорно вкуснее магазинного, оно отличается более деликатным и насыщенным вкусом. Приготовленное дома, печенье обладает не просто великолепным вкусом, а чудесным ароматом.

В домашнее печенье можно добавить любые ингредиенты, и оно приобретет особый неповторимый вкус. Очень вкусным получается печенье, приготовленное из творога. Такое тесто получается особенно нежным и приобретает изысканный вкус.

А тесто для печенья, в состав которого входит сметана, получается особенно пышным, воздушным, как бисквит. Однако на вкус оно больше похоже на слоеное тесто.

Как правильно выбрать продукты для печенья?

Сметана

Сметана представляет собой очень деликатный продукт, поэтому при выборе сметаны надо обращать особое внимание на срок ее годности. Так как испорченные молочные продукты представляют серьезную опасность, то сметана должна быть как можно свежее.

Вторым нюансом является консистенция сметаны, то есть ее жирность. Конечно, самым лучшим вариантом для всех будет использование домашней сметаны. Она не только очень вкусная, но и жирная. И любые блюда с использованием такой сметаны будут по-особому домашними.

При отсутствии домашней сметаны, можно купить этот продукт в магазине. Благо, выбор предостаточный. Надо выбирать сметану пожирнее, тогда и печенье получится вкуснее.

Творог

При выборе творога следует знать нехитрые правила, которые всегда помогут избежать некачественных покупок и помогут сберечь здоровье.

По вкусу предпочтение следует отдать домашнему творогу, однако здесь надо быть уверенным в качестве того, творога, который вы берете. И, конечно же, тщательно изучить сам товар.

1. Первое, на что следует обратить внимание, внешний вид творога. Цвет творога должен быть только белым, и ни в коем случае не должно быть желтоватого или голубоватого оттенка. Если упаковка прозрачная, надо убедиться, что на дне нет лишней жидкости. Консистенция творога должна быть однородной;

2. Второе, что следует внимательно изучить, это этикетка на упаковке. Обычно там указаны все компоненты, входящие в состав. Изучив эту информацию, можно избежать покупки творога, содержащего большое количество консервантов, химических веществ-загустителей и добавок. Очень важно, чтобы творог был свежим.

Если относится к выбору продуктов ответственно, то никогда не возникнет проблем с тем, чтобы обратиться к врачу из-за отравления испорченным творогом или сметаной.

Кстати, на 1tvorog.ru множество разнообразных рецептов с творогом, которые позволят вам без труда приготовить самые невероятные кулинарные произведения искусства.

Рецепты печенья из творога и сметаны:

Рецепт печенья № 1

Ингредиенты:
• Яйца, 2 шт;
• Сахар, 0,5 стакана;
• Маргарин или сливочное масло, 0,5 пачки;
• Сметана, 100 г;
• Творог, 250 г;
• Мука, 2-3 стакана;
• Желток от яйца для смазывания.

Приготовление:
1) Яйца взбить, добавить к ним сахар и хорошо перемешать пока они не станут белого цвета;
2) Растопить маргарин или масло, и добавить его в яичную массу, перемешать;
3) В полученную массу добавить сметану, перемешать;
4) Затем добавить творог и снова перемешать;
5) В самом конце добавить муку и замесить густое тесто;
6) Раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см;
7) Затем вырезать кружки небольшого диаметра с помощью стаканчика или чашки;
8) Посыпать кружки сахаром и свернуть их пополам;
9) Такую процедуру проделать до тех пор, пока не получатся треугольники;
10) Противень смазать маслом, выложить на него печенье и смазать его взбитым желтком;
11) Выпекать 20 минут при 200-220*С.

Рецепт печенья № 2 (очень вкусное, печенье просто тает во рту, но без сметаны)

Ингредиенты:
• Творог, 200 г;
• Сахар, 4 ст.л;
• Мука, 1 стакан;
• Сода, 1\3 ч.л;
• Уксус, для гашения соды;
• Масло сливочное, 100 г;

Приготовление:
1) Творог размять руками до получения однородной массы;
2) Сливочное масло растопить, немного остудить;
3) Добавить масло в емкость с творогом, все хорошо перемешать;
4) Добавить соду, гашенную уксусом;
5) Затем в смесь добавить муку и замесить некрутое тесто;
6) Поставить тесто в закрытой посуде в холодильник, примерно на 2 часа. Это сделает тесто более упругим и эластичным;
7) Достать тесто из холода, и разделить его на маленькие кусочки, достаточные для того, чтобы раскатать из них кружочки диаметром примерно 5-6 см;
8) Полученную лепешку обмакнуть в сахар, немного надавив на нее;
9) Сложить лепешку пополам, снова обмакнуть в сахар и сложить;
10) В результате получаются печеньки в форме треугольников;
11) Противень смазать маслом или выстлать пергаментной бумагой и выложить на него печенье-треугольнички;
12) Выпекать печенье нужно при 200*С в течение 20 минут, до золотистого цвета;

Рецепт № 3 (сочники из творога и сметаны)

Ингредиенты:

Для теста:
• Мука, около 2 стаканов;
• Яйцо, 1 шт;
• Сахарная пудра или сахар (мелкий), 6-7 ст. л;
• Маргарин или масло сливочное, 100 г;
• Соль, шепотка;
• Разрыхлитель, 1\4 ч. л.

Для начинки:
• Творог, 200 г;
• Сахар, 3 ст. л;
• Мука, 3 ст. л;
• Сметана, 20 г;
• Желток от 1\2 яйца;

Помазушка:
• Желток от 1\2 яйца;
• Вода теплая, 1 ч. л.

Приготовление:

Начинка:
1) Сначала готовим начинку, для этого творог сцеживаем и избавляемся от лишней влаги;
2) Протереть творог через сито;
3) Добавить сахар, сметану, муку, желток и все тщательно перемешать;
4) Дать начинке немного постоять. Как раз хватит того времени, пока готовиться тесто.

Тесто:
1) Размягчить масло;
2) В него добавить взбитые яйца, перемешать;
3) Добавить соль, сахарную пудру и взбить до однородного состояния;
4) Муку просеять и смешать с разрыхлителем;
5) Небольшими порциями добавлять муку в масляно-яичную массу и хорошо вымешивать руками;
6) Надо получить эластичное, мягкое тесто;
7) Оставить тесто в покое минут на 20;
8) Затем разделить все тесто на равные кусочки небольшого размера;
9) Из каждого кусочка надо раскатать небольшую колбаску чуть продолговатую. Делать это надо на столе, присыпанном мукой, чтобы тесто не прилипало к столу;
10) На каждый кусочек, с одной стороны, положить небольшую порцию начинки. Начинку предварительно надо распределить на все количество кусочков теста;
11) Накрыть второй половинкой, чтобы начинка была немного видна;
12) Выложить готовые сочники на противень, смазанный маслом;
13) Смазать каждый сочень помазушкой;
14) Выпекать при 200*С на протяжении 20 минут.

Любой рецепт порадует Вас и Ваших близких. Готовьте, экспериментируйте и получайте от приготовленного печенья истинное наслаждение.