Морковь — весьма полезный продукт, но подходящий далеко не каждому человеку из-за внушительного содержания грубой клетчатки. Некоторым людям морковная диета может доставить такие неудобства как тяжесть и боли в животе. Основная ценность этого продукта заключается в наличии каротина, из которого человеческий организм вырабатывает витамин А. Этот процесс происходит в кишечнике человека, а степень усвоения из пищевых продуктов каротина зависит от содержания жиров.
Каротин — это антиоксидант, блокирующий выделение свободных радикалов во время окисления клеточных мембран, поэтому морковная диета является отличной профилактикой целлюлита. Кроме того, каротин имеет свойство стимулировать иммунную систему, положительно влияет на состояние слизистых оболочек и кожных покровов. Образовывающийся витамин А способствует укреплению ногтей, росту волос, а также приостанавливает старение. Однако передозировка этого витамина весьма опасна, проявляться она может в виде диареи, тошноты, вздутии живота, мигреней, выпадения волос и бессонницы.
В моркови содержатся и другие не менее полезные вещества, например, витамины группы В, витамин С, растительный белок. Благодаря этому морковь считается одним из самых полезных продуктов. Из-за большого содержания в моркови клетчатки, ее необходимо употреблять в умеренных количествах. Таким образом, постепенно выведутся каловые камни и продукты обмена из кишечника.
Принцип морковной диеты довольно прост, однако стоит помнить, что каротин усваивается организмом, только если употреблять морковь вместе со сметаной, растительным маслом и лимонным соком. Перед употреблением продукт следует потереть на крупной терке, затем заправить. Лучше сразу разделить полученную массу на 5 порций и принимать в пищу через каждые 3-4 часа, так как желудочно-кишечным трактом легче переносятся небольшие объемы клетчатки. В день необходимо съедать 1 кг моркови, диета длится 10 дней.
Диетологи советуют немного разбавлять морковную диету другими продуктами, так как любое питание должно быть сбалансированным и содержать белки, углеводы, минеральные вещества и жиры.
