Кейтеринг, или скатерть-почти-самобранка
НАКАНУНЕ ПРАЗДНИКА МЕЧТАЛИ О СКАТЕРТИ-САМОБРАНКЕ ИЗ СКАЗКИ? ЭТО ВПОЛНЕ МОЖЕТ СТАТЬ РЕАЛЬНОСТЬЮ.
• Обратитесь в кейтеринговую службу, которая не только приготовит и доставит на дом любые блюда, но и красиво накроет стол. Главное — не прогадать с выбором.
• Обращайтесь в компании с хорошей репутацией. Если клиенты оставляют о работе кейтеринга много негативных отзывов, лучше выбрать другую фирму. Получается, компания плохо справляется с заказами в обычные дни, тогда как она будет работать в авральном новогоднем режиме?!
• Делайте заказ заранее. За неделю до Нового года это уже почти невозможно.
• Лучше заказать половину блюд для новогоднего ужина в одной кейтеринговой службе, а половину — в другой. Даже если какая-то компания подведет (что, увы, случается в предпраздничной суете), стол не останется пустым.
• Не стоит включать в заказ скоропортящиеся блюда (суши, салаты из свежих овощей и зелени). Из-за большого количества заказов кейтеринговые компании часто начинают готовить еду накануне. Так что зелень может завянуть, помидоры — размякнуть, а рис для суши — обветриться. Нельзя исключить риск отравления, да и удовольствия от такой еды никакого.
• Для новогоднего стола лучше заказать на 15-20% больше, чем планируете сьесть. Во-первых, есть вероятность, что части ингредиентов для заказанных блюд в последний момент не окажется в наличии. Во-вторых, что-то из блюд может некоторым гостям не понравиться. В третьих, даже если что-то из еды останется, вы с удовольствием съедите ее 1 января.
• Будьте готовы заплатить на 20-30% больше обычной цены — стандартная наценка в праздники.
2% РОССИЯН ВОВСЕ НЕ НАКРЫВАЮТ 31 ДЕКАБРЯ ТОРЖЕСТВЕННЫЙ СТОЛ И ВООБЩЕ НИКАК НЕ ОТМЕЧАЮТ НАСТУПЛЕНИЕ НОВОГО ГОДА. ЗАТО ОКОЛО 40% ЖИТЕЛЕЙ РОССИИ ТРАТЯТ НА НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ ПРАЗДНИЧНОГО БЮДЖЕТА.
Из того, что есть в холодильнике
ПЕРЕД НОВЫМ ГОДОМ НЕТ ВРЕМЕНИ ДАЖЕ ЗАБЕЖАТЬ В МАГАЗИН? НЕ СТОИТ СИЛЬНО ПЕРЕЖИВАТЬ ПО ЭТОМУ ПОВОДУ — ОТКРОЙТЕ ХОЛОДИЛЬНИК И БУФЕТ И…
• Загляните на один из сайтов, которые автоматически подберут набор блюд из имеющихся в доме продуктов (vholodilnike.com; www.gotovsam.ru). Бонус: для каждого рецепта указано время приготовления. Так что сразу можно составить меню, не требующее многочасового стояния у плиты.
• Гренки. Масло и хлеб найдутся в любом доме. И это здорово. Потому что если поджарить тонкие полоски хлеба на масле, получатся гренки — популярнейшая закуска в мире. Если присыпать их тертым сыром, чесноком, зеленью, будет еще вкуснее и красивее.
• Канапе. “Торжественная версия” бутерброда отличается меньшим размером (примерно 4×5 см). Вместо хлеба можно использовать крекеры. А сверху положить все что есть: овощи, мясо, рыбу, сыр, яйца, оливки и зелень для декора. Чем больше разных канапе сделать, тем наряднее будет стол.
• Салат из того, что есть. Пусть в нем будет не меньше 4-5 ингредиентов плюс заправка, иначе вкус окажется слишком простым. “Элементы” лучше подбирать так, чтобы в салате сочетались несколько вкусов. Например, нейтральный и острый (вареная курица и морковь по-корейски; вареная картошка и селедка; томаты и брынза). Главный секрет волшебства: одни ингредиенты легко заменяются другими. Вместо свинины можно положить в салат курицу или вареную колбасу. Вместо зеленого горошка — консервированную кукурузу или белую фасоль. Вместо каперсов — оливки или мелко нарезанные соленые огурцы.
О вкусной и здоровой пище
НА КРАСИВО НАКРЫТОМ СТОЛЕ ДАЖЕ САМАЯ ПРОСТАЯ ПИЩА ВЫГЛЯДИТ ИЗЫСКАННО. ПРЕВРАЩЕНИЯ НАЧИНАЮТСЯ!
• Постелите на стол парадную скатерть. Это автоматически настроит собравшихся на праздничный лад.
• Разложите яркие салфетки. Вместо колец для них можно использовать елочные игрушки или “дождик”.
• Зажгите свечи — трепещущие огоньки мгновенно превратят даже будничную трапезу в романтичный праздничный ужин.
• Поставьте за стол стеклянную вазу или тарелку и наполните ее разноцветными елочными шарами. Можно добавить пару ароматных еловых веточек или
чуть-чуть мишуры.
• Разложите на столе солнечные мандарины, лимоны, апельсины. Эти натуральные украшения и выглядят, и пахнут по-ново- годнему. Сняв немного цедры, можно “написать” на плодах имена приглашенных. Вуаля! Оригинальные визитные карточки для гостей готовы.
