К жирам в питании отношение обычно настороженное, особенно у женщин. Ведь в обыденном представлении жиры – это источник лишнего веса, лишних калорий и так далее. Но не все так просто в этом вопросе. Рассмотрим жиры поподробнее.
Жиры – важный компонент питания. Организм нуждается в жирах как в источнике энергии, тепла, работе определенных гормонов, росте клеток и так далее. Но жиры бывают разные и важно их различать, чтобы употреблять только полезные.
Жиры делятся на две большие группы: насыщенные и ненасыщенные. Достаточно прочно доказано, что насыщенные жиры для организма вредны, а ненасыщенные наоборот – полезны.
Насыщенные жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения – молочные продукты, жирное мясо, сливочное масло. Сюда же примыкают так называемые транс-жиры — жиры, подвергнутые гидрогенизированию (маргарин, фаст-фуды, чипсы и так далее).
Ненасыщенные жиры большей частью содержатся в продуктах растительного происхождения – подсолнечное, оливковое, льняное, рапсовое масла, орехи, авокадо и так далее. Также хорошим считается рыбий жир (омега-3 и омега-6) – лосось, тунец, сардины и другие рыбы.
При организации своего питания старайтесь избегать насыщенных жиров. Меньше ешьте жареную пищу, особенно в столовых и ресторанах – ведь вы не знаете на каком масле там жарится пища. Если же вы готовите жареную пищу дома, то используйте преимущественно растительные масла.
Выбирайте нежирные сорта мяса и молочных продуктов, ешьте больше салатов на оливковом или льняном масле. Категорически исключите из рациона транс-жиры! Никаких фаст-фудов, чипсов, маргарина, спредов и так далее. Это самый вредный тип жира – помните это всегда!
От того, какие жиры вы употребляете, зависит ваше здоровье.
