Человек может захотеть стать вегетарианцем, исходя из ряда причин. Ему хочется похудеть и перестать зависеть от аппетита; избавиться от болезней и обеспечить себе активное долголетие; добиться лучших спортивных результатов, да и просто чувствовать себя бодрым и работоспособным.
Привычка употреблять в свой рацион мясо и рыбу вырабатывалась в нас годами, именно поэтому многим так сложно отказаться от животной пищи. Впрочем, виновата здесь не столько привычка, сколько наш мозг, который отвечает за наши вкусовые ощущения. Он привык к ним с детства, они вызывают у него чувство эйфории после принятия пищи и служат сигналом о наступлении сытости. Именно поэтому, многие люди, перейдя на другой тип питания, просто не могут наесться и постоянно испытывают чувство голода. Однако эти ощущения обманчивы: организм уже получил все необходимые питательные вещества, а вот мозг все еще тяготеет к старой, привычной ему пище, о чем и сигнализирует нам посредством единственного доступного ему инструмента – голода.
Значит ли это, что переход на вегетарианское питание труден и сопряжен с лишениями и неприятными ощущениями? Вовсе нет. Ведь в основе всего лежит желание нашего мозга получить удовольствие от еды. Почему же не доставить его? Существует в сознании многих людей, что вегетарианство – это ограничение себя и отказ от удовольствия от еды. Для некоторых течений вегетарианства это так и есть, но веганы, младовегетарианцы и поклонники ведической кухни вполне могут получать от еды истинное удовольствие. Среди огромного разнообразия рецептов блюд, приготовленных из овощей и фруктов можно выбрать те, что будут доставлять вам удовольствие. Разнообразить стол можно с помощью блюд национальных этнических кухонь, которые будут создавать у мозга ощущение разнообразия и удивлять его необычностью вкусовых сочетаний. Тем самым центр удовольствия будет посылать сигналы о получаемом удовольствии и следовать вегетарианской системе питания будет совсем несложно.
Многочисленные опросы вегетаринцев показали, что потребность в мясе и рыбе исчезает практически полностью по истечению одного-двух месяцев. Если не нарушать систему питания и не поддаваться уговорам окружающих, то спустя 3-4 месяца практически любой человек совершенно перестает скучать о вкусе сочного хрустящего бекона.
Облегчить переход на вегетарианский режим питая достаточно просто! Для этого существует множество рецептов, что называется, для новичков. Они позволят приблизить новый рацион к максимально привычному – с большим количеством белков, а также знакомых вкусовых и экстрактивных веществ.
Еще один интересный способ отказаться от мяса — используйте магниты на холодильник с рецептами вкусный вегетарианских блюд. Каждый раз готовьте новое блюдо по этим рецептам и вы очень скоро перестанете скучать о мясе! Ну, а заказать такие магнитики можно, к примеру, на сайте uson.com.ua.
