Любая икра — один из самых питательных продуктов питания. Черная и красная, она намного калорийнее настоящего мяса. На 100 г черной икры приходится 280 килокалорий, красной — на 10 меньше, в то время мясо с таким же количеством жира предоставляет 120 килокалорий. Не правда, впечатляет. И это еще не все полезные свойства икры.
В составе икры обнаружено примерно 30% высокоценных белков, это редкость для белков животного происхождения. Кроме того в ней содержится лицетин, витамины группы В, а также витамины А и Е, которые необходимы для здоровья кожи, зубов, ногтей и волос, фосфор, железо и широкий спектр полезных минеральных веществ. Кроме того в икре обнаружены органические соединения, которые благотворно влияют на развитие организма в целом, а также способствуют обновлению клеток кожи, нормализации артериального давления и повышению уровня гемоглобина. Белки, содержащиеся в икре аналогичны природе белков, которые являются строительным материалом нашего организма.
В жире икры также содержится достаточное количество йода, а также полезные полиненасыщенные жирные омега кислоты, они стимулируют мозговые процессы, улучшают иммунитет, снижают риск возникновения сердечнососудистых заболеваний благодаря улучшению кровообращения , а также могут выступать антигистаминными средствами.
В красной икре не выявлено углеводов и вредных жиров. Если Ваш организм нуждается в железе, то врачи рекомендуют употреблять черную икру. Обилие минеральных веществ в икре поражает, содержание фосфора достигает 370 мг, также в ней содержится S, K, Na, Ca, Mg, Si, Zn, Fe, Mn, J и другие минералы.
Вещества, входящие в состав икры положительно влияют на состояние кожи человека, приостанавливают процессы, связанные со старением, восстанавливают участки, где есть нарушения кожного покрова.
Существует мнение, что черная икра полезнее красной, ее полезные свойства выражены ярче, однако не стоит злоупотреблять ею. Из-за наличия в икре пурины могут появиться камни в почках.
