Продукты питания, содержащие железо

Категория: Продукты и питание | 04 марта 2020, 21:22

О необходимости содержания в нашей пище различных минералов и витаминов известно немало. Каждый элемент по-своему важен для поддержания здоровья. В натуральных продуктах содержится большая часть полезных веществ, среди которых велика роль железа. Содержание железа в организме отвечает за доставку в ткани кислорода, этот элемент очень важен для человеческого роста, является проводником нервных импульсов. Всего от трех до пяти граммов железа содержит тело человека: в основном в крови, селезенке и костном мозге. В каких же продуктах содержится этот крайне полезный для нас элемент в наибольшем количестве?
Содержание железа необходимо поддерживать, восполнять его потери (железо выделяется с потом и мочой, но особенно велики его потери при кровотечениях).

В сутки достаточно получать полтора грамма элемента, и сделать это можно с помощью железосодержащих продуктов. Вот только количество получаемого железа придется увеличивать в 10 раз, так как усвояемость его невелика.

Железосодержащие продукты


Лучше всего организм усваивает железо из мясных продуктов, особенно субпродуктов: легких, печени, почек. Источником железа могут служить и морепродукты, такие как крабы, креветки.

Из растений железо усваивается хуже, но зато среди них много железосодержащих – особенно это относится к представителям бобовых. Горох и чечевица, бобы и фасоль – прекрасные источники железа. Много железа содержат орехи, здесь рекордсменами считаются фисташки.


Из овощей и фруктов по содержанию железа лидируют шпинат и цветная капуста, а также бананы и абрикосы. Яблоки, особенно свежие, тоже являются железосодержащими. Привычные всем картофель, морковь и свеклу также можно употреблять для пополнения запасов микроэлемента.

В ягодах железа немного, небольшое количество его содержится в чернике и малине, еще меньше – в клубнике.

Среди круп по содержанию железа можно отметить ячневую крупу и гречку. В хлебе железо тоже содержится. Очень много железа в грибах, особенно белых.

Поскольку железо в организме усваивается не очень хорошо, следует соблюдать некоторые правила.

Например, кальций мешает усвоению железа, поэтому из молочных продуктов оно практически не поступает в организм, именно поэтому железосодержащие продукты не стоит употреблять с творогом или молоком.

А такие витамины, как В 12 и витамин С, наоборот, способствуют всасыванию железа, поэтому сочетание мяса с овощами (например, перцем или цветной капустой) будет идеально для пополнения этого микроэлемента.


Напитки, содержащие танин, такие как кофе, чай, красное вино мешают всасыванию железа.