Традиции японской кухни

Категория: Продукты и питание | 20 января 2017, 22:33

Культура Японии очень необычна и полна множеством ритуалов. К примеру, японцы никогда не едят за общим столом, а если пришел гость, то ему накрывают новый стол, отдельный от хозяев. Поклонников японской кухни можно найти в любой стране, не исключение и Россия.

В последнее время стало очень популярно посещать рестораны японской кухни. Своим разнообразием самых полезных блюд из морепродуктов японская кухня завоевала нашу любовь с первой ложки. А умение принимать пищу палочками доставляет неописуемое удовольствие и придает трапезе какую то своеобразную сказочность.

Японцы первыми раскрыли секрет приготовления самого дорогостоящего блюда во всем мире — мраморного мяса. Попробовав раз, вы останетесь поклонником мраморного мяса навсегда.

2

Основой, практически всех блюд, является варенный рис. Бобовая культура на особом счету у японцев. Самыми известными блюдами из бобов является сыр тофу и паста, которая используется для приготовления мисо. Приготовить его достаточно просто, однако получить рассыпчатый рис, такой, каким его привыкли есть в Японии Достаточно сложно. Необходимо использовать длиннозерный рис. Воды должно быть в 2 раза больше, чем сухого риса. Рис добавляется в кипящую воду. Ни в коем случае не следует подливать в процессе варки риса холодную воду.

3

Большинство японцев занимаются рыбным промыслом, от сюда и пошло разнообразие блюд из морепродуктов. Японцы могут распознать более 10 тысяч видов обитателей моря и многие из них редкий деликатес. Принципом приготовления японских блюд — это не подвергать рыбу глубокой термической обработке. В основном, блюда подаются в полусыром виде.

Не зависимо от времени суток, японцы любят пить зеленый чай без сахара. Чайная церемония в Японии считается искусством, овладение которым не каждому под силу. В чайной церемонии необходимо уметь сосредотачиваться. Это необходимое условие, если японцы хотят насладиться ароматом чая.

4

Традиционная японская водка — саке, которая подается в теплом виде. Это слабый алкогольный напиток, сделанный на рисе.

Вся японская еда поделена на времена года, то есть каждому сезону соответствует определенные блюда, а фигурная нарезка придает японской кулинарии определенный шарм.