Маття: приготовление и польза для здоровья

Категория: Продукты и питание | 15 июня 2017, 20:31

Что такое маття?
Маття — это высококачественные листья зеленого чая в порошкообразной форме, его выращивают так же, как высший сорт зеленого чая Гиокуро. Маття традиционно используют в японской чайной церемонии и для изготовления других напитков, например, его используют как популярный аромат для мороженого и сладостей. Также его часто используют во время приготовления пищи и, возможно, маття – это наиболее потребляемая разновидность зеленого чая в мире.


Каков процесс приготовления маття?
Маття сделан из тех же чайных листьев, выросших в тени, которые используют для приготовления Гиокуро. Эти листья защищают от солнечного света камышом или соломой за две или три недели до сбора. Процесс затенения помогает выделить маття из других порошковых видов чая и это часто влияет на цену, как правило, маття стоит дороже, чем другие порошковые чаи. Этот процесс приводит к более высокому содержанию теанина, делающим вкус маття мягким и сладким. Это означает, что этот вид чая содержит больше антиоксидантов и витаминов, чем другие виды зеленого чая, выращенные на солнце. После того, как листья были собраны, их сушат. Жилки листьев и стебля удаляют, а затем листья размалывают в мелкий порошок.


Чем маття полезен для здоровья?
Маття намного более питателен по сравнению с другими зелеными чаями, потому что он полностью растворяется в воде. Когда вы пьете другие виды чая, вы не употребляете листья, это означает, что вы извлекаете из чая лишь некоторую пользу для здоровья. Из чая также делают Маття коктейли, латте , его используют в кулинарии — вы можете приготовить свое собственное мороженое из зеленого чая


Японцы пьют маття каждый день?
Традиционно порошок зеленого чая используется только в японской чайной церемонии, но сегодня все больше и больше японцев пьют маття в обыденной жизни, особенно в виде десерта из замороженных кубиков чая и латте, которые можно часто встретить в меню кафе и ресторанов. Также особой популярностью пользуется мороженное из зеленого чая маття, вы можете найти его в любом японском супермаркете. Популярность маття растет и на Западе — его часто используют как приправу для таких блюд, как рулеты с джемом и чизкейки.