Эта диета появилась в Китае, а поведал о ней всему миру японец. Джордж Осава возродил эту систему питания из древности. На своем примере он убедился в ее благоприятном воздействии на организм и уникальности. Он внимательно и тщательно изучил структуру макробиотической древнекитайской школы. Эта школа основана на принципах равновесия энергий инь и ян как в природе вообще, так и в питании в частности. Именно равновесие инь и ян является залогом гармонии природы, а также души и тела человека. С помощью восстановления этой гармонии инь и ян в своем организме Осава смог излечить все свои недуги.
Энергия ян характеризует «мужское» начало, обозначает сжатие, имеет центростремительное движение, производит тепло, свет и звук.
Энергия инь характеризует «женское» начало и имеет тенденцию к расширению, направление ее — центробежное, она источник тишины, холода и темноты.
В гармонии эти две энергии взаимно дополняют друг друга. Но гармония существует в теории, а в природе и в нашей жизни происходят постоянные изменения и колебания или в ту или в иную сторону. Природа всегда стремится достичь равновесия этих энергией: мужской и женской.
К продуктам, наиболее содержащим инь относятся: картошка, баклажаны и помидоры. Следует (по макробиотической диете) есть меньше этих инь-овощей. Именно переизбыток инь ведет к набору лишнего веса. Очень богаты инь также
сахар, шоколад, чай, кофе, дрожжи, мед и сладкие фрукты (кроме яблок).
К умеренным инь-продуктам относятся растительное и сливочное масло, молоко, орехи, стручковый перец, бобовые, огурцы и свекла.
Продукты, которые несут энергию ян: красное мясо, птица, рыба, яйца, твердые сыры, приправы и соль.
К умеренным ян-продуктам относятся гречка, рис, ячмень, рожь, репчатый лук, редиска, белокочанная капуста, морковь и тыква. Из морепродуктов — креветки, а также сельдь и сардины.
