Для здоровья человеку необходимы не только белки, жиры, углеводы и витамины, но и микроэлементы. Поэтому важно знать каких микроэлементов не хватает организму и вовремя их восполнить.
Рассмотрим наиболее важные микроэлементы!
Калий необходим для функционирования мышечной системы и нервной системы. При недостатке калия повышается риск инсультов. Содержится калий в орехах, чае, кофе, бобовых, моркови, печени и некоторых других продуктах. Например при варке картофеля калий теряется, поэтому лучше его есть печеным.
Железо необходимо для кроветворения, работы мозга, поскольку главным транспортером кислорода в организме является именно железо. Внешний вид людей, которым не хватает железа бледен и анемичен, они хуже соображают. Железом богаты мясо, печень, шпинат, бобовые. Чтобы железо лучше усваивалось не запивайте мясные блюда чаем (танины чая препятствуют усвоению железа).
Цинк способствует росту и делению клеток. При его дефиците человек быстрее стареет, раны медленнее заживают, страдают волосы и кожа. Часто бесплодие – результат нехватки цинка. Цинк содержится в баранине, потрохах, тыквенных семечках, овсянке, яйцах и грибах. Лучше, если цинк будет поступать к вам из мясных блюд – некоторые соединения в растениях препятствуют усвоению цинка.
Кальций в нашем организме представлен в большом количестве – кости и зубы в основном состоят из кальция. Принимает участие в расщеплении белков и жиров и в свертываемости крови. С возрастом масса костей человека уменьшается и поэтому надо следить, чтобы кальция всегда хватало. Содержится кальций в молочных продуктах, мясе, рыбе, горохе, зеленых овощах.
Магний участвует в большом количестве биохимических реакций, энергетическом обмене. Способствует нормальной работе сердца. Оказывает благотворное воздействие на все системы и органы человека. Магния много в бананах, гречке, свекле, картофеле, фасоле, шпинате.
Йод имеет серьезное влияние на рост тканей, обмен веществ, интеллектуальное развитие детей. При недостатке йода происходят серьезные проблемы со здоровьем. Йод содержится в морских продуктах, рыбе, водорослях. Желательно добавлять в пищу поваренную соль с йодом, а если у вас в меню постоянно морепродукты, то это уже делать не обязательно.
Также важны селен, хром, марганец и другие микроэлементы.
