Выездной фуршет. Если свадьба, юбилей или другое событие совмещается по времени с благоприятной погодой – почему бы не провести торжество на природе? Тот же пикник, но более «аккуратный». В самом деле, заляпанные кетчупом джинсы и прожженная угольком куртка – мелочи жизни для любителя пикника. Но на свадьбу мы обычно наряжаемся как на прием к английской королеве, даже если она проходит в таежном бору. И испачканное сочной травкой платье невесты – настоящая трагедия. Поэтому на месте для выездного фуршета должно быть – более-менее чисто и достаточно безопасно. Съестное – нарезано и разложено по тарелочкам, напитки – разлиты, шампанское – охлаждено. Тихий, малозаметный, но расторопный персонал дополнит картину единения душ и гармонии с природой. Если все предусмотрено заранее, испортить праздник смогут лишь три момента: а) каприз погоды, о котором не подозревали синоптики; б) комары и мошки; в) какой-нибудь дядя Петя, который все-таки напился и буянит…
Дачным обедом завершаем наше маленькое исследование культуры вкушения пищи на свежем воздухе. Это отдельная песня. Будь у вас четыре сотки с «сарайкой» или усадьба в три этажа – настоящий дачный обед должен быть с грядки! И неважно, что куриные яйца вы купили у соседки Клавдии Назаровны, а укропчик у нее же тайком надергали с грядки сквозь забор. Тушенка с макаронами на даче – либо дурной тон, либо совсем уж вынужденная мера.
Летом королевой дачного стола по праву является окрошка. Наверное, каждый знает, как ее готовить. Ее делают на квасе, на минеральной воде, на кефире, на огуречном рассоле, на молочной сыворотке (последнее, кстати, — самый полезный для здоровья вариант). Но есть и другие «холодные» супчики, очень полезные и подходящие к летней жаре.
Например, малороссийский свекольник. Готовить его чрезвычайно просто! Берем одну крупную свеклу, очищаем и варим ее вплоть до полной готовности. Снимаем с огня, остужаем. Затем режем кубиками и опускаем обратно в отвар. Режем на мелкие кусочки два слабосоленых огурчика, две крупные картофелины и два яйца, предварительно сваренных вкрутую, и высыпаем все это к свекле. Зелень мелко нарезаем и перемешиваем с солью и с приправами (должно получиться три столовые ложки). Взбиваем 100 г нежирного кефира со столовой ложкой сметаны и этим заправляем супчик.
Слишком постно? Тогда приготовим рыбную ботвинью. Которую готовить еще проще! Берем 100 грамм щавеля и тушим его на медленном огне (естественно, необходимо добавить воду, но совсем немного). Полученный продукт протираем через сито и добавляем к нему пол-литра кваса и половину чайной ложки лимонной цедры. Соль и сахар добавляем по вкусу, охлаждаем. Небольшими кусочками режем отварную рыбу (250 г), свежий огурчик, крошим зеленый лучок и укроп. Смесь раскладываем по тарелкам и заливаем холодным квасом со щавелем.
У дачной кулинарии правила несложные: овощи предпочтительно варить в кожуре, чтобы сохранить максимум витаминов, а готовить – за два часа до еды, чтобы блюдо настоялось и достаточно охладилось. Не забудьте про душистый чай с натуральными ароматизаторами – кусочками фруктов, ягодами, свежими, только сорванными с грядки листочками черной смородины, вишни, малины, мелиссы, мяты.
Обязательно отправитесь на праздничный пикник всей семьей, но только после того, как подберете новую квартиру, отвечающую вашим возросшим запросам. Я рекомендую вам обратить свое пристальное внимание на новостройки в Красногорске (http://www.restate.ru/adr/podmoskove/krasnogorsk/new_erect). Это роскошное жилье с продуманной планировкой, находящееся в районах с хорошей экологией. Узнайте подробности прямо сейчас на www.restate.ru.
Приятного аппетита – и хорошей погоды!
Содержание:
1. Введение (http://www.of-md.com/sun-air-food/);
2. Шашлык (http://www.of-md.com/sun-air-food-shashlik/);
3. Пикник (http://www.of-md.com/piknic/);
4. Выездной фуршет и дачный обед (Вы читаете данный раздел).
