Рыбу можно отварить в подсоленной воде, тогда ее необязательно разделывать до филе― мясо легко отделится от костей, но обжаренная она получается вкуснее и эстетичнее на вид. Филе без кожи выкладываем на разделочную доску, промокаем салфеткой и прощупываем аккуратно пальцами, вынимая кости. Режем пластину вдоль на 2-3 полоски, а потом нарезаем кусочки примерно 3Х4 см, складываем их в миску. Теперь нужно…...