Кондитеры любят использовать ежевику для украшения легких фруктовых пирожных и десертов. Она действительно выглядит очень привлекательно – черно-фиолетовая ягода, напоминающая внешне малину и немного шелковицу. Вкус ежевики не столь ярко выражен, имеет небольшую кислинку. А вот пользу она дает даже больше, чем малина!
Ежевика – это ягода с содержанием витаминов в концентрированном виде. Чего в ней только нет: аскорбиновая и никотиновая (первое место среди ягод) кислоты, фруктоза и глюкоза, каротин, клетчатка, множество витаминов (B, E, K, PP и P).
А вот минеральные вещества можно перечислять очень долго: железо и медь, кальций и калий, фосфор, никель, марганец, натрий, хром, барий и еще много других.
Ежевика, как и малина, является прекрасным натуральным жаропонижающим средством. Она не только снижает температуру, но и повышает иммунитет.
Ягоды ежевики оказывают на организм целебное действие, насыщая его витаминами и микроэлементами. Если у вас проблемы с желудком и кишечником, то пейте сок из ежевики.
Можно использовать не только ягоды, но и листья. Молодые листочки ежевики можно заваривать и пить вместо чая при всевозможных пищевых отравлениях, а также в период язвенной болезни и дизентерии.
Кстати, спелая и недозрелая ежевика обладает разносторонним действием. Первая отлично помогает при запорах как слабительное средство, а вторая – при диарее и других расстройствах пищеварения.
Ежевика очень полезна людям, имеющим болезни почек и мочевого пузыря. Она хорошо помогает и при воспалительных процессах, и для профилактики сахарного диабета.
За счет содержащихся в ежевике антиоксидантов в совокупности с витамином C, ее рекомендуют для укрепления стенок сосудов, снятия отечности.
Ешьте ягоды ежевики, и у вас снизится нервная возбудимость. Сосуды головного мозга будут лучше работать, повысится внимание и память. Ежевика также способствует крепкому и спокойному сну.
В ежевике полезно все: ягоды, листья и корни. Ягоды употребляют в свежем виде, листья заваривают, а корни используют для приготовления настоек. Такие настойки активно применяются для лечения различных заболеваний в нетрадиционной медицине. А листья обладают свойством заживления ран и вяжущим действием.
Из ежевики, кстати, получается отличный мед – очень ароматный и полезный. Ешьте ежевичный мед, запивая чаем из листьев и ягод этого растения – ваш иммунитет будет легко противостоять болезням.
Можно готовить варенье и джемы из ежевики на зиму, а летом употреблять в свежем виде, добавляя в йогурты и фруктовые салаты.
В сезон можно даже приготовить маску из этой ягоды. Она еще в древние века (в Риме и Греции) использовалась для избавления от кожных заболеваний и питания кожи лица. Поэтому не упускайте свой шанс, когда цветет эта ягода, и вдоволь запаситесь ее полезными свойствами.
Не забудьте заморозить несколько килограмм ягоды на зиму, чтобы суметь дать отпор ангине и различным простудным заболеваниям. Ежевика – натуральное домашнее лекарство, которое к тому же еще и очень вкусное!
