Пряности & радости

Категория: Люди | 16 декабря 2014, 16:35

Звонкоголосая Сати Казанова о том, как девушка, выросшая на Кавказе, смогла отказаться от мяса и нашла тысячу и один рецепт со специями.

1. Когда лет 8-9 назад я начала заниматься йогой, мне говорили, что со временем я перестану есть мясо, но я скептически отнеслась к этому. В книге «Сердце йоги» прочитала, что пища, которую мы употребляем, несет определенные энергии. Какую энергию может нести то, что получено насильственным путем? Шаг за шагом я пришла к вегетарианству: сначала отказалась от мяса, спустя пару лет от курицы (как оказалось, у меня аллергия на такой белок), а потом попробовала не есть рыбу.

2. В Москве есть прекрасное кафе «Ганга». Мочу порекомендовать вегетарианцам замечательный армянский ресторан Gayane’s. Вам известно, сколько вегетарианских блюд в армянской кухне? Очень много! Я люблю карабахские лепешки из пресного теста с сыром и зеленью, приготовленные на тандыре. А какой вкус у пирога со шпинатом! Для хозяйки этого ресторана ее работа — ее дом, и я знаю, сколько тепла и любви она туда привносит.

2

3. О гастрономических впечатлениях от Индии могу говорить часами! Там в ресторанах двадцать две страницы вегетарианских блюд и лишь две — с добавлением мяса! Я поражаюсь, как им удается вкусно готовить простые блюда. Возможно, дело в специях. Как гласит аюрведа, в пище должны присутствовать все оттенки вкуса: кислый, сладкий, горький, соленый, вяжущий, острый — и тогда человеку будет достаточно даже маленькой порции еды для насыщения и удовлетворения. В моем кухонном шкафу невероятное количество специй из разных уголков мира! Очень люблю черный кунжут, кумин и уже не могу обойтись без масла ги, им я полностью заменила растительное масло.

3

Info!
Сати Казанова покорила юные и не только сердца, гастролируя по всему свету с группой «Фабрика». Ее самостоятельная карьера идет вверх — новые клипы зависают на макушках хит-парадов, а улыбчивая красотка Сати — любимая модель светских репортеров. В этом сезоне большая модница стала лицом проекта «Модные Недели в МЕГЕ».

4. Люблю готовить, но делаю это редко. Мое кулинарное искусство ограничивается овощами на пару с использованием смеси индийских специй и масла ги.

5. Удачным получился фруктовый шейк, в него входят половинка банана, замоченный и очищенный миндаль, замоченные чернослив и курага (по 1-2 штуки) и вода, в которой «отмокали» сухофрукты. Всю эту смесь я перемалываю до однородной консистенции.

Салат «Счастье»
От него мои друзья просто в восторге! Это теплый салат, в него входит авокадо, салат корн, жареный адыгейский сыр, небольшое количество овощей, приготовленных на пару (брокколи, спаржа, морковь, цветная капуста), и обязательно специи: черный перец, кумин и немного сушеного базилика.

6. Я обнаружила, что мой организм не лучшим образом реагирует на молочные продукты, поэтому употребление сыров свела к минимуму. Сейчас в мой рацион входит растительный сыр тофу и немного козьего сыра, иногда позволяю себе адыгейский сыр — он производится без сычужного фермента. Кстати, этот сыр очень вкусен в жареном виде.