Праздник на вкус: Польша

Категория: Продукты и питание | 02 февраля 2015, 13:00

Многие новогодние обряды этой страны пришли из Средневековья. А вот наряженная елочка стала атрибутом праздника лишь в XIX веке: до этого ее место занимал красиво украшеный сноп соломы, имеющий, конечно же, рождественское происхождение. На новогоднем столе обязательно должна присутствовать лишняя тарелка .для нежданного гостя, которого обязательно следует накормить. Тем более что стол в эту ночь просто ломится от угошений. Согласно традиции на нем должно присутствовать 12 блюд, среди которых бигос (мясо, тушенное с капустой), кутья из пшеницы, пампушки, вареники и даже борщ. На новогодний стол необходимо подать сельдь: согласно старой польской традиции каждый гость за столом под бой курантов съедает на счастье хотя бы маленький кусочек. Обязательным блюдом такого застолья также является запеченный карп — символ семейного достатка и процветания.

Фаршированный карп

2

1 карп, 2 яйца, 200 г очищенных орехов, 2 луковицы, 2 стол, ложки растительного масла, 30 г зелени петрушки, 2 стол, ложки панировочных сухарей, соль, молотый белый перец.
— Рыбу очистите, на брюшке сделайте надрез и удалите внутренности. Тушку промойте холодной проточной водой.
— Для фарша яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте. Орехи обжарьте без жира и измельчите. Лук мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло и подрумяньте лук. Зелень порубите, перемешайте с орехами, сухарями
и яйцами. Посолите и поперчите.
— Духовку нагрейте до 200°С. Рыбу начините, обвяжите кулинарной нитью или скрепите зубочистками и запекайте 25 мин. На стол можно подать на листьях салата, украсив дольками лимона, помидорами черри и зеленью.

Содержание:

1. Франция (http://www.of-md.com/prvk/);
2. Италия (http://www.of-md.com/prv-itl/);
3. Польша (Вы читаете данный раздел);
4. Норвегия (http://www.of-md.com/prvk-norv/);
5. Китай (http://www.of-md.com/prvk-china/).