Приглашаем вас совершить волшебное предпраздничное путешествие: за считаные минуты вы посетите несколько стран и по достоинству оцените размах новогоднего застолья в каждой из них.
Мечтаете внести разнообразие
в традиционное праздничное меню, но не представляете, чем именно заменить или хотя бы дополнить салат оливье, селедочку под шубой и мясо по-французски? Вполне возможно, предложенный нами виртуальный кулинарный вояж наведет вас на мысль. Спектр мировых гастрономических новогодних изысков невероятно широк, и вариантов, способных удовлет-ворить как убежденного мясоеда, так и строгого вегетарианца, более чем достаточно. К тому же немаловажно и то, что большинство этих праздничных блюд вовсе не требуют значительных финансовых и временных затрат. Итак, отправляемся в путь!
Франция
Вуаля — перед нами сияющая огнями Эйфелева башня. Именитые французские рестораны в новогоднюю ночь стремятся перещеголять друг друга: в роскошном меню фигурируют изыскан-ные блюда с фуагра, черными трюфелями, спаржей в разных замысловатых вариациях, устрицы, самые дорогие сыры и, конечно, шампанское. Семейный праздничный стол рядового француза, конечно, выглядит скромнее, однако местные жители в этом случае стараются особо не экономить, ибо встретить Новый год скромно — значит и прожить его так же. Непременный участник новогоднего меню любого уровня во Франции — шоколадное полено (тот самый рож-дественский бисквитный рулет). Украшая его. хозяйки дают волю фантазии, выстраивая из ягод, орехов, цукатов поистине высокохудожественные композиции.
Шоколадное полено
4 яйца, 300 г сахарной пудры, 2 стол, ложки порошка какао, 100 г муки, 200 мл жирных сливок, 100 г горького шоколада, 2 стол, ложки апельсинового сиропа, 1 стол, ложка ликера, 50 г мелко нарезанных цукатов.
— Желтки взбейте со 150 г сахарной пудры. В смесь просейте какао, муку
и перемешайте. Яичные белки взбейте и соедините с приготовленной массой.
— Духовку нагрейте до 180°С. Тесто рас-пределите по противню, выстланному пергаментом, и выпекайте 10 мин. Полу-чившийся корж переложите на влажное полотенце и сверните рулетом.
— Для крема шоколад растопите и дайте остыть. Сливки взбейте с оставшейся пудрой и соедините с шоколадом.
— Корж разверните и сбрызните сиропом, смешанным с ликером. Покройте кремом, посыпьте цукатами и снова сверните. Уберите в холод на 1 ч.
Содержание:
1. Франция (Вы читаете данный раздел);
2. Италия (http://www.of-md.com/prv-itl/);
3. Польша (http://www.of-md.com/prv-pol/);
4. Норвегия (http://www.of-md.com/prvk-norv/);
5. Китай (http://www.of-md.com/prvk-china/).
