Готовим для любимых: подробный рецепт конфет Red Velvet

Категория: Продукты и питание | 20 июля 2016, 18:30

Ингредиенты:

115 г сливочного масла комнатной температуры;
140 г сахара;
1 яйцо;
130 г муки;
10 г кукурузного крахмала;
7 г какао;
120 г кефира 3,2% жирности;
0,5 ч.л. соды + 0,5 ч.л. уксуса;
1 ч.л. красного пищевого красителя;
200 г крем-сыра комнатной температуры;
300 г белого шоколада
Цветная посыпка «сердечки»

Способ приготовления:

1. Муку, крахмал, какао просеять и смешать.
2. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо. Взбивать до однородности. Добавить краситель.

2

3. Поочередно в 3 подхода добавить мучную смесь и кефир (начинать и закончить мукой), в конце ввести соду погашенную уксусом, быстро перемешать.

3

4. Вылить тесто в форму (18-20 см в диаметре) смазанную сливочным маслом и печь при 170 ° С в течение 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой — она ​​должна выходить сухой.

4

5. Готовый корж полностью охладить и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник минимум на 3:00, а лучше на ночь.

5

6. Вытянуть корж из холодильника и с помощью блендера измельчить в крошку. Крошку смешать с крем-сыром и вымесить руками тесто, которое по консистенции напоминает пластилин.

6

7. Из кусочков теста формируем руками шарики (чтобы все конфеты были одинаковые по размеру, я отмерила по 20г теста на кухонных весах). Готовые шарики в час оставить в холодильнике.

7

8. Шоколад измельчить на кусочки и растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Каждую конфету наколоть на вилку и полностью погрузить в шоколад. Дать остаткам шоколада стечь и осторожно перенести конфетку на застеленную пергаментом доску.

8

9. Посыпать сердечками, пока шоколад не успел застыть (можно орехами, как вариант) и отправить в холодильник еще на полчаса.

9

10. Готовые конфеты запаковать в красивые коробочки и подарить тем, кого любишь;)

10