Квашеная капуста обладает многими полезными свойствами.
Это было замечено не только русскими, но и другими народами, поэтому в различных вариациях она представлена во многих кухнях мира от Китая до Европы.
В чем же польза такого простого на первый взгляд продукта?
Во-первых, квашеная капуста – уникальное хранилище витамина С. Этот очень важный для нашего организма витамин на удивление долго сохраняется. Дело в том, что в капусте витамин С находится не только в чистом виде, но в различных соединениях, отсюда и его устойчивость.
Во-вторых, квашеная капуста содержит и другие витамины – К, группа В, а также микроэлементы – железо, фосфор, медь, бор, калий, кальций, натрий и другие.
В-третьих, в результате процесса брожения она обогащается органическими кислотами – молочной и уксусной.
В-четвертых, способствует улучшению пищеварения, влияет на нормализацию уровня холестерина и сахара в крови. Поэтому ее рекомендуют больным расстройствами пищеварения, сахарным диабетом.
В-пятых, некоторые эксперименты показали, что квашеная капуста способна замедлять рост злокачественных клеток при раке легкого, молочной железы и кишечника.
Считается, что она увеличивает потенцию у мужчин и способствует омоложению кожи у женщин. Обилие витамина С помогает бороться с депрессиями и стрессом.
Она успешно применяется и в косметологии. Кремы и маски на основе квашеной капусты эффективно борются с угревой сыпью, пигментными пятнами, придают коже бархатистость и здоровый вид.
Однако ее не стоит употреблять, если у вас повышенна кислотность желудка, заболевания почек, гипертония и каменная болезнь желчного пузыря.
