Кокосовый сахар, стевия, финиковый сироп, агава, ксилит… Упоминания об этих заменителях сахара мы видим везде, от популярных поваренных книг до Инстаграма. Но так ли хороши эти раскрученные продукты? Практикующий диетолог Хлоя Маклеод (Chloe McLeod) говорит: «Все это по-прежнему источники сахара, несмотря на то, что выглядят иначе. Многие из нас используют эти альтернативы и думают, что они полезны для здоровья и что с нашим питанием теперь все нормально».
Хлоя советует использовать те заменители привычного сахара, которые вам больше нравятся, но при этом не забывать о чувстве меры.
С этим согласен и диетолог Мишель Хедж (Michele Hedge): «Мы знаем, что ВОЗ рекомендует употреблять не более 6 чайных ложек ненатурального сахара в день для оптимального здоровья».
Давайте узнаем, какой же из всех этих альтернатив сахара лучше?
Хлоя Маклеод (Chloe McLeod) считает, что это индивидуально и зависит от личных предпочтений каждого, главное — потреблять заменители сахара в небольших количествах.
«Для тех, у кого есть проблемы с кишечником, я бы рекомендовала кокосовый сахар или кленовый сироп. Это наиболее безопасные продукты для людей с синдромом раздраженного кишечника» — сказала Хлоя.
1. Кленовый сироп
Получают при выпаривании сока сахарного клена. Как правило, это на 100 процентов натуральный продукт. Но из-за высокого (около 60%) содержания сахарозы, он не подходит для диабетиков.
Одно из положительных качеств кленового сиропа: подходит для людей с пищевой аллергией и это очень хороший источник цинка и марганца.
2. Рисовый солод (рисовый сироп)
Получается при брожении коричневого риса. Из-за высокого гликемического индекса не подходит диабетикам. Почти не содержит фруктозы, зато у него высокое содержание глюкозы.
3. Финиковый сироп (финиковый мед)
Его производят из золотистых фиников. Несмотря на высокое содержание сахара, финики — прекрасный выбор из-за высокого содержания клетчатки. У фиников прекрасный вкус и большинство сиропов из них — натуральные, без добавления сахара. Содержит витамины и микроэлементы, аминокислоты, пектин, селен и окситоцин. Не подходит диабетикам.
