Работающий человек не всегда успевает сходить на рынок и часто отправляется в супермаркет. Прежде чем приобрести продукты там, оцени информацию о составе. Чем ее окажется меньше, тем лучше для желудка. Ищи экземпляры с надписью «Bio» или «Eco», не покупай продукты без таких пометок и забудь о существовании полуфабрикатов. Старайся выбирать овощи, фрукты и мясо отечественного производства. Хотя бы раз в неделю привыкни готовить на пару. Ну, или тот же раз в неделю сготовь обед самостоятельно полностью, это тоже дорогого стоит. Помни: самозабвенно трудиться над изготовлением тройной ухи или нескольких видов нигири сразу – для современной женщины занятие редкое и в каком-то роде почетное. Окружающие будут воспринимать тебя как уникум.
Если ты до сих пор не загорелась идеей слоу-фуда, ознакомься с несколькими пугающими фактами. Значительное обеднение нашего рациона ученые связывают с глобализацией и делают это не зря, ведь данный процесс за последние сто лет принес более чем заметные результаты. Более 30 процентов продуктов за это время пропали из нашего меню навсегда. Десятки тысяч сортов фруктов и овощей исчезли с нашего стола, и мы знаем о некоторых из них лишь по старым книжкам. Каждый день мы отказываемся еще от четырех продуктов питания. По статистическим подсчетам, жители Европы за последние сто лет стали питаться на 75 процентов хуже, а американцы и вовсе на 93 процента.
Замечательную концепцию слоу-фуд, призывающую людей к спокойной и вдумчивой жизни, изобрел общественный деятель из итальянского города Бра по имени Карло Петрини. Здесь-то и зародилось международное движение, ставшее в последствие модным. Многочисленные поклонники слоу-фуда по всему миру занимаются важными и увлекательными делами: обучают желающих правильно выращивать, дегустировать и консервировать продукты, доить коров, овец, с особым трепетом относиться к готовке. Участники движения преподают науку приготовления пищи по старинным рецептам.
Периодически в разных уголках Европы проводятся настоящие фестивали слоу-фуда! Эти зрелищные и непривычные мероприятия привлекают толпы любопытствующих еще и возможностью отведать потрясающую национальную кухню. Пока в нашей стране, к сожалению, нет такой традиции, и нам остается надеяться, что в скором времени подобный фестиваль посетит и Россию. Так встретим же праздник слоу-фуда во всеоружии! А еще, пожалуй, не стоит останавливаться только на приятном питании. Один очень уважаемый психотерапевт как-то сказал: «Когда ты суетишься и спешишь, время бежит мимо тебя, и ты не успеваешь жить. Сердце бешено колотится, а ты не замечаешь происходящего вокруг. Надо ходить медленнее, любить тщательнее, задумываться глубже, заглядываться на окрестные пейзажи и наслаждаться тем, что случается с тобой каждый день».
