Лето — самое время побаловать себя вкусными, полезными, правильными блюдами.
Салат с куриной печенкой | 290 ккал | 60 мин
Состав:
200 г куриной печенки, 2 стол, ложки растительного масла, 50 г листового салата, 4 веточки рукколы, 1 свежий огурец, 2 стручка желтого сладкого перца, 1 стручок красного сладкого перца, 1 чайн. ложка зернистой горчицы, 1 чайн. ложка яблочного уксуса, 4 стол, ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление:
■ Куриную печенку обжарьте на растительном масле до подрумянивания. Салат и рукколу вымойте, хорошо обсушите и нарвите.
■ Свежий огурец и 1 стручок желтого перца нарежьте тонкой соломкой. Оставшиеся стручки перца разрежьте вдоль пополам и удалите плодоножки с семенами.
■ Печенку, салат, рукколу, огурец и перец, нарезанный соломкой, соедините.
■ Для соуса горчицу слегка взбейте с уксусом и оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
■ Полейте ингредиенты салата и перемешайте. Разложите по половинкам перца и подайте на стол.
СОВЕТЫ И СЕКРЕТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ. Они должны иметь одинаковую температуру: от этого зависит и вкус блюда, и срок его хранения(исключение — теплые салаты, которые подают на стол сразу после приготовления). Поэтому всем отварным ингредиентам дайте хорошо остыть. Свежие овощи, фрукты и ягоды нарезайте непосредственно перед смешиванием салата: так они лучше сохранят полезные вещества.
СПЕЦИИ. Помимо привычного молотого перца придать привычному блюду оригинальный вкус могут измельченный тмин, семена фенхеля или укропа, молотый кориандр или порошок карри. Перечень пряностей безграничен. Проявите фантазию!
СОУСЫ. Попробуйте отказаться от заправки майонезом — замените его 10%-ной сметаной или натуральным йогуртом. Отлично подчеркивает вкус свежих овощей растительное масло (не только оливковое, но и подсолнечное, кукурузное, льняное, кунжутное), слегка взбитое с лимонным соком и/или горчицей.
Продолжение следует…
