Да, вот-вот начнется купальник-тест. Что нужно сделать, чтобы пройти его на отлично? Сейчас узнаете.
Главная ошибка, которую мы совершаем, резко делая пересадку со станции «сливочный чизкейк» на станцию «обезжиренный кефир», — жесткое ограничение себя практически во всем. Желание сбросить лишний вес за считаные дни понятно. Но диета — не повод для экстремальных экспериментов. Пару суток девушка держится на вареном яйце, капустном листе и стакане мацони, а потом, проходя мимо витрины кондитерской, плюет на фигуру и пляжный сезон и уминает пару кусков шоколадного торта в один присест. Надо ли говорить, что подобная тактика не только не приведет к желанному размеру, но и вредна для здоровья? Вместо того чтобы морить себя голодом, лучше «обманывать» свой организм, позволяя во время диеты раз в 2-3 дня вкусный и в то же время некалорийный десерт. Специально для этой цели мы отобрали лучшие рецепты от шеф-поваров ведущих московских ресторанов.
ФРУКТЫ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ. Рецепт от Чэнь Юнцзяна, шеф-повара ресторана Soluxe Club
Ингредиенты:
1 порция, 150 ккал
2-3 ягоды клубники
0,5 банана
1 киви
50 г ананаса
1 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. сахара
2-3 ст.л. воды
Очистить фрукты и опустить на 20 секунд в кипяток. Апельсиновый сок смешать с сахаром и водой, выпаривать в течение 3 минут, затем добавить фрукты и варить, перемешивая, еще 2 минуты.
Комментарий к рецепту
Этот рецепт — низкокалорийная версия любимого китайского десерта «Фрукты в карамели». Количество сахара здесь сведено к минимуму, поэтому можно не опасаться за фигуру.
С другой стороны, фрукты остаются фруктами — со всеми их полезными витаминами, минералами и клетчаткой. В общем, и сладко, и диетично, и полезно. Кстати, состав десерта можно менять по своему вкусу. Никто не запрещает заменить, к примеру, киви на грушу, а вместо ананаса взять зеленое яблоко.
ГРУША В ТЕСТЕ. Рецепт от Максима Мясникова, шеф-повара рестобара «Прожектор»
Ингредиенты:
1 порция, 149 ккал
1 груша
1 лист теста фило
600 мл воды
300 г сахара
2 звездочки бадьяна
2 плода кардамона
1 палочка корицы
2 бутона гвоздики
1 апельсин
Цедра апельсина и лимона — по вкусу
Любой малиновый соус — по желанию
В сотейник влить воду, добавить сахар, специи и цедру варить до состояния сиропа. Грушу очистить от кожицы, срезать низ и удалить сердцевину. Отварить до мягкости, остудить. Апельсин очистить, разделить дольки на сегменты. Начинить отваренную грушу сегментами апельсина. Тесто разрезать на полосы, ими крестообразно обернуть грушу, смочив края водой. Посыпать сахарной пудрой. Запекать в духовке 10 минут при 170 °С. Подавать с малиновым соусом.
Комментарий к рецепту
Любая выпечка во время диеты чаще всего находится под строгим запретом, хотя на самом деле само по себе тесто не так уж и вредно, особенно если использовать его в минимальных количествах или заменить белую пшеничную муку на ржаную, овсяную или цельнозерновую.
Один из самых безопасных для талии готовых покупных вариантов — тончайшее пресное тесто фило. С ним можно приготовить огромное количество диетической выпечки, в том числе штрудель и даже лазанью. Весь секрет в том, чтобы использовать минимальное количество и без того тончайшего теста и заворачивать в него некалорийные овощи, фрукты и ягоды.
Содержание:
1. Фрукты в апельсиновом соусе и груша в тесте (Вы читаете данный раздел);
2. Клубничный суп и террин из цитрусов (http://www.of-md.com/strdsrt-clbsp/).
