О таком экзотическом блюде, как суши, слышали практически все. В любой развитой стране мира можно найти японский ресторанчик, где готовят настоящие суши или ролы. Но мало кто знает, как они появились и когда это произошло. Зная несколько исторически фактов о суши, можно показать себя знатоком японской кулинарии и приятно удивить собеседника интересным рассказом.
Суши — это комбинация ломтика сырой рыбы и риса, сваренного по особому рецепту приготовления. Суши по праву считаются национальным блюдом Японии, т.к. в своем современном виде они появились именно там. Эта заслуга принадлежит японскому повару Yohei, который более 100 лет назад отказался от традиционного способа обработки рыбы и первым приготовил блюдо с сырой рыбой.
С легкой руки Yohei японская кухня получила несколько новых кулинарных рецептов, которые в последствие стали популярны во всем мире. Сейчас существует два различных рецепта приготовления суши:
— Суши «Kansai». Это направление развивалось в районе Kansai города Osaka. Суши стиля «Kansai» представляют собой специальный рис, смешанный с ломтиками сырой рыбы, специями и приправами. Такое суши помещается в красивые и съедобные формы в виде небольших цилиндров.
— Суши «Edo». Суши стиля «Edo» называют narezushi или nigirizushi. Они подаются в виде кусочка рыбы на маленьком шарике приправленного риса. Narezushi обладают резким и сильным запахом, но очень приятны на вкус. Сегодня сами японцы считают суши, приготовленные по кулинарным рецептам «Edo», оригинальными. Хотя это не совсем правильно, т.к. суши «Kansai» имеют более древнюю истории и более сложный рецепт приготовления.
После кулинарной идеи Yohei и появления 2-х стилей процесс приготовления суши почти не изменялся. Совершенствовалась технология обработки риса и рыбы, появлялись новые рецепты, но сама основа суши оставалась прежней. Сегодня Вы можете как заказать это японское блюдо в ресторане, так и приготовить его в домашних условиях. На нашем сайте Вы найдете рецепты самых популярных видов суши и ролов. Удивите Ваших близких и приготовьте действительно экзотическое блюдо!
