5. МАСАЛА ЧАЙ

В США есть напиток, заимствованный из индийской культуры, который называется чай chai latte. Этот напиток сделан из смеси черного чая со специями, такими как кардамон, корица, имбирь, гвоздика, звездчатый анис, черный перец и ваниль. Напиток обычно подается с молоком, подслащенным медом, и употребляется как горячим, так и холодным.

Однако на вас наверняка обратят несколько забавных взглядов, если вы закажете в большинстве азиатских стран «чай chai». В Индии, России и многих других странах «chai» фактически и означает просто «чай». Буквально вы бы заказали «чай чай», что звучит довольно глупо, если вы скажете то же самое на английском. Если вы хотите заказать этот напиток в Индии, то вы должны попросить «masala chai», что переводится как «пряный чай».

4. МАРИНОВАННЫЙ ЧАЙ

Большинство людей думает о чае только как о том, что вы пьете, и в большинстве частей света это именно так. Однако в Бирме долгое время существовал абсолютно иной способ наслаждаться чаем. У бирманцев есть маринованный чай, который они называют «lephet». Чтобы сделать lephet, сначала размягчают чайные листья, затем позволяют им охладиться, плотно сворачивают и, наконец, помещают в землю для вызревания.

Lephet считается деликатесом в Бирме, и его наличие обязательно на важных мероприятиях. Бирманцы обычно подают его на подносе с маринованным чаем в середине, окруженным другими гарнирами, например креветками, семенами кунжута, чесноком, арахисом или сушеным горохом. И хотя бирманцы может быть единственные, кто уделяет внимание употреблению чая в качестве еды, они также употребляют чай и как обычный напиток.

3. ЗАГРЯЗНЕННЫЙ ЧАЙ

Были проведены исследования чайной заварки, чтобы убедиться в том, что в ней не находится ничего опасного, но результаты едва ли были обнадеживающими. Исследование различных чаев, осуществленное в Бразилии, обнаружило, что в черном и зеленом чае содержалось большое количество алюминия и фторида. Теперь согласно исследованию количество содержащегося алюминия вполне безопасно – однако, количество фторида на самом деле достаточно высоко, что может способствовать возникновению флюороза зубов, особенно у детей. Конечно, чтобы имелся риск такого заболевания, ребенок должен бы пить чрезмерно много чая, так что, британским детям следует быть осторожными.

Чай впитывает эти смеси через почву, и наиболее часто содержатся в кирпичном чае, который имеет более низкий сорт. Некоторые исследователи предположили, что содержание алюминия может способствовать развитию болезни Альцгеймера. Несомненно, что найти методы, с помощью которых можно было бы минимизировать содержание этих смесей в чае, крайне важно.

2. ТАССЕОМАНТИЯ

Чай может быть популярным напитком, но многие культуры предложили другие применения этого растения. Из их множества одно из самых странных – это вид гадания, называемый тассеомантией. Она может проследить свои корни до самого древнего Китая, хотя, вероятно, намного более распространенным это гадание было у цыган. Так как приспособления, требуемые для тассеомантии, едва ли считались подозрительными, это был очень популярный вид гадания в те времена, когда людей преследовали за колдовство.

Для того чтобы совершить толкование, вы должны заварить рассыпной чай и позволить человеку, получающему предсказание, выпить его. Как только он закончит прием чая, толкователь будет вращать чашку с тем, что в ней осталось, три раза против часовой стрелки — убедившись, что ручка стоит перед ним, так как направление чаинок очень важно — и затем начнет толковать получившиеся фигуры, чтобы раскрыть ваше будущее.

1. РАЗМЫШЛЕНИЯ О ЗДОРОВЬЕ

Когда чай стали использовать впервые, он был оздоровительным тонизирующим напитком, так что, возможно, и неудивительно, что большое количество исследователей сосредотачиваются на изучении возможного влияния чая на здоровье людей. К сожалению, результаты постоянно оказываются противоречивыми.

Одно из исследований, наблюдавшее в течение 37 лет за несколькими тысячами человек, обнаружило, что те, кто ежедневно употреблял большое количество чая, чаще заболевали раком простаты. Однако другие исследования пришли к ровно противоположным выводам. Дважды слепые исследования при помощи контрольной группы испытуемых протестировали влияние катехинов зеленого чая на мужчинах с предраковым состоянием простаты. Они обнаружили, что на самом деле катехины зеленого чая оказали положительное воздействие. Однако дальнейшие исследования по этой теме вообще не обнаружили никакого влияния. Так что прежде чем мы действительно сможем понять влияние чая на здоровье, необходимо проводить намного больше исследований.

<<К началу статьи