Когда кто-то произносит название этого корнеплода, то это ассоциируется с чем-то экзотическим. Однако топинамбур – это вкусный и полезный корнеплод, и давно уже не экзотический. Он, как и подсолнечник, родом из Америки и является даже его родственником. Чем же полезен топинамбур?
Другие названия топинамбура – земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень. Высота растения может достигать трех метров. К корневищам прикреплены клубни продолговатой формы, имеющий различную окраску от желтоватого до красно-коричневого.
Клубни созревают за один сезон (125 дней), они неприхотливы к морозу и могут спокойно перезимовать в почве, а ранней весной обеспечить вам свежий урожай.
Топинамбур богат углеводами, витаминами и микроэлементами. Высокое содержание витамина С, железа, калия и диетической клетчатки. Топинамбур используют не только в обработанном виде, но и в сыром. Его сок отлично помогает от изжоги и снижает кислотность в желудке. Также он полезен при полиартрите и обладает противовоспалительным действием.
Топинамбур оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, его применяют при гипертонической болезни, ишемической болезни и так далее. Хорош топинамбур и в борьбе с ожирением, анемией, отложением солей и неинсулиновом диабете.
Являясь превосходным антиоксидантом, топинамбур выводит из организма токсины, радионуклиды, и соли тяжелых металлов. Поэтому его рекомендуют в первую очередь жителям крупных мегаполисов.
Например, такая новинка как “Макароны с топинамбуром” придется по вкусу приверженцам здорового питания. Ведь в них содержится пектиновая клетчатка, инулин и кремний, а также полезные аминокислоты.
Однако надо помнить, что топинамбур способствует развитию гозообразования в кишечнике и его не следует употреблять людям, склонным к метеоризму.
Топинамбур нашел применение и в косметике. Так из него делают маску для придания упругости и гладкости коже (натертый корнеплод прикладывают к коже лица на 15 минут раз в два-три дня в течение месяца).
