Учимся тушить перцы

Категория: Продукты и питание | 23 октября 2016, 20:54

Наверняка, многие из вас слышали, что, употребляя овощи в сыром виде, организм получает гораздо больше пользы, чем при употреблении овощей, которые подвергались, различного вида, обработкам. Согласитесь, что в России, с учетом климатических условий страны, данное правило можно использовать летом, но никак не зимой. Если же летом, человеческому организму требуется легкая пища, то зимой хочется чего-нибудь горяченького. То же самое доказывают и исследования ученых. Так как же все-таки приготовить горячие блюда и при этом сохранить все полезные свойства овощей?

2

Самым легким способом традиционно считается запекание, либо паровая обработка. Но есть несколько нюансов: для готовки на пару требуется пароварка, которая есть не у каждого, а для запекания потребуется большое количество времени. Но помимо этих способов, есть еще один, а именно – тушение овощей. Только вспомните, сколько разных овощей можно собрать во время осеннего урожая! Но среди всех видов особенно можно выделить душистые и ароматные перцы. При первом взгляде на перцы сразу вспоминается лето, а запас витаминов, находящихся в них, поможет поддержать иммунитет в холодные времена года.

Ну а теперь можно поговорить о правильном тушении и готовке фаршированных перцев. Один из самых популярных рецептов блюда из фаршированных перцев считается рецепт с использованием риса и мясного фарша (в качестве начинки). Самыми очевидными плюсами приготовления этого блюда являются, минимальное количество времени и легкость самой готовки.

3

Итак, для начала необходимо промыть и отварить рис в воде (воду необходимо заранее посолить).Если не знаете, как отваривать рис, тогда обязательно изучите подробное руководство на http://grandkulinar.ru. После того, как рис приготовился и остыл, его надо смешать вместе с фаршем. Перцы, которые уже очищены от семян, требуется фаршировать мясной начинкой. Особое внимание стоит уделить на процесс выкладки перцев в кастрюлю (необходимо их класть так, чтобы прорези были наверху, поскольку в процессе тушения они могут перевернуться). В кастрюлю наливаем одну четверть стакана кипяченой воды, а после этого заливаем соусом из сметаны и томатов. Далее ставим кастрюлю на медленный огонь и ждем час-полтора.

4

Можно, конечно, потушить перец и овощи таким образом, что получится смесь ярких красок овощей, которая может повысить настроение в тоскливый и холодный вечер. Для этого необходимо мелко нарезать лук, потереть морковь (можно порезать соломкой) и порезать перец небольшими полосками. После этого требуется немного поджарить лук и морковь (предварительно добавив масло на сковороду). Добавьте на сковороду перец и залейте овощи водой. Тушите перец до тех пор, пока он не станет мягким. После этого положите тонкие ломтики помидоров, зелень и потушите еще около 5 минут. Блюдо готово к употреблению! К этому блюду можно добавить баклажаны, кабачки или любой другой овощ.

Кстати, тушить можно еще и маринованные овощи. Если вы хотите зимой отведать фаршированные перцы, то можно закатать несколько баночек еще с осени. Помимо этого, можно заморозить перцы в морозилке, а зимой наслаждаться как приготовлением, так и съедением этого великолепного и яркого блюда.