Творожная пасха с миндалем: простой и подробный рецепт

Категория: Продукты и питание | 20 июля 2016, 18:21

Ингредиенты:

90 г желтков;
85 г сахара,
120 г сливок (от 30% жирности)
10 г свежемолотого кофе;
500 г творога;
100 г сливочного масла комнатной температуры;
100 г молочного шоколада;
50 г миндаля.
+ Марля, форма для творожной пасхи (если нет можно использовать пластиковое ведерко, отрезав дно)

2

Способ приготовления:

1. Желтки венчиком смешать с сахаром, кофе смешать со сливками и довести на маленьком огне до кипения. Процедить через мелкое сито на желтки с сахаром. Перемешать кофейные сливки с желтками и сахаром венчиком и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, варить крем до загустения, но не доводя до кипения. Дать кремовые остыть 20 минут.

3

2. Пока охлаждается крем, взбиваем блендером мягкое сливочное масло с творогом до однородности. Шоколад и орехи мелко порубить ножом. Смешать кофейный крем с масляно-сырной смесью, добавить измельченные шоколад и орехи. Перемешать до однородности.

4

3. Форму для кулича поставить в глубокую тарелку, проложить двумя слоями марли. Выложить творожную смесь в форму и хорошо утрамбовать. Поставить сверху что-то тяжелое (например, кастрюльку с водой) и отправить на 12:00 в холодильник.

5

4. После охлаждения осторожно снять форму и марлю с пояса и перенести на тарелку.

6

Приятного аппетита!

7

P.S. Если хотите более классический вкус, кофе можно заменить на ванильный стручок, а шоколад и орехи — на изюм или цукаты на ваш вкус.