Витамин D( кальциферол )
Основное количества витамина D вырабатывается в организме под воздействием солнечных лучей и обеспечивает рост и развитие костной ткани, предупреждая тем самым остеопороз и рахит. Витамин D играет немаловажную роль в регулировании минерального обмена и отложении кальция в кости, предупреждает образование раковых клеток, участвует в функционировании щитовидной железы и свертываемости крови.Также с ним связана восприимчивость организма к заболеваниям кожи и сердца.
В случае возникновения дефицита витамина D в организме, могут наблюдаться такие симптомы, как бессонница, резкое ухудшение зрения, потеря аппетита и снижение веса. Гипервитаминоз, в данном случае, будет сопровождаться головными и мышечными болями, слабостью, тошнотой и диареей. Возможно возникновение лихорадки, повышение артериального давления и затруднение дыхания.
Необходимость организма в витамине D может быть почти полностью компенсирована достаточным получением ультрафиолетового излучения. Однако существуют и дополнительные пищевые источники данного витамина, такие как рыбий жир, яичный желток и молочные продукты. Тут следует отметить, что молочные продукты не всегда могут содержать витамин D или содержать его в совсем незначительных количествах, что не может полностью покрыть потребность организма в нем.
Витамин Е ( токоферол )
Витамин Е способствует нормальной свертываемости крови и быстрому заживлению ран, улучшает циркуляцию крови в организме, способствует снижению кровяного давления, а также принимает участие в поддержании здоровья нервов и мускулов.
Одной из важнейших функций витамина Е является его взаимодействие с другими витаминами, где он выступает в роли защиты жирорастворимых витамин от разрушения кислородом. Именно таким образом он способствует быстрому и равномерному усвоению витамина А.
Нехватка в организме витамина Е в первую очередь сопровождается мышечной дистрофией, что является первым и основным признаком авитаминоза Е. В случае появления гипервитаминоза Е, каких-либо серьезных нарушений в организме человека не наблюдалось, так как данный витамин не обладает высокой токсичностью. В крайних случаях прием высоких доз может начаться тошнота, диарея и подняться кровяное давление.
Основными источниками получения витамина Е являются растительные масла, такие как кукурузное, хлопковое и подсолнечное. Кроме того, витамин Е содержится в зеленых листовых овощах, яичном желтке, печени, молоке, овсянке, сое, пшенице, орехах (миндаль и арахис) и т.д. Выделяют так же травы богатые данным витамином, среди которых одуванчик, крапива, овес, лист малины, плоды шиповника, льняное семя, люцерна.
Витамин К ( филлохинон )
Витамин К принимает непосредственное участие в регулировании окислительно-восстановительных процессов в организме и предупреждает остеопороз. Нельзя недооценивать важность роли витамина К в формировании и восстановлении костной ткани.
При приеме больших доз данного витамина могут наблюдаться покраснения и повышенное потоотделение, в то время, как значительная нехватка витамина К может сопровождаться внутрикожными и подкожными кровоизлияниями и кровоточивостью десен.
Витамин К содержат такие продукты, как зеленые томаты, крапива, соя, овес, листья шпината, рожь, пшеница, капуста, крапива и плоды шиповника. Зеленые листовые овощи являются наиболее богатым источником витамина К.
Содержание:
1. Часть I;
2. Часть II (Вы читаете данный раздел);
3. Часть III.
4. Часть IV.
