Все, что вам следует знать о витаминах. Часть IV

Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин С является одним из регуляторов свертываемости крови, а так же оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. Аскорбиновая кислота помогает организму справиться с последствиями стресса, предупреждает инфекцию и развитие раковых клеток, снижает воздействие различных аллергенов на организм.
При регулярной нехватке витамина С в организме может развиться кровоточивость десен, вялость, потеря волос, сухость кожи, раздражительность, выпадение волос, депрессия и общая болезненность.

Следует отметить, что аскорбиновая кислота обычно хорошо переносится организмом даже в случае применения ее в достаточно больших дозах, однако побочные свойства при значительных передозировках данным витамином существуют. Среди них диарея, раздражение желудка (в результате приема большого количества витамина С с аспирином), повреждение зубной эмали (в результате приема витамина С с жевательными конфетами).

Продукты растительного происхождения являются основным источником аскорбиновой кислоты. Среди них выделяют цитрусовые, дыня, капуста, листовые зеленые овощи, черная смородина, болгарский перец, персики, абрикосы, земляника, хурма, яблоки, помидоры и т.д. Среди источников животного происхождения выделяют печень и почки.

Однако существует большое количество трав богатых аскорбиновой кислотой. Среди них коровяк, песчанка, корень лопуха, очанка, пажитник сенной, семя фенхеля, люцерна, хмель, ламинария, хвощ, крапива, мята перечная, красный перец, овес, петрушка, тысячелистник, сосновые иглы, лист малины, подорожник, пложы шиповника, щавель, листья фиалки и т.д.

Следует обратить внимание на то, что витамин сподвержен воздействию температуры, что является причиной его разрушения в процессе термической обработки продуктов.

Витамин Н (биотин)
Биотин выполняет важную функцию в процессе синтеза кислот, пищеварительных ферментов и антител; понижает сахар в крови и содержит серу, необходимую дляна ногтей, волос и кожи.

При регулярном недостатке биотина в организме может развиться анемия, депрессия. В данном случае нехватка витамина может послужить причиной высокого уровня сахара в крови, выпадения волос, воспаления кожи и слизистых оболочек, потери аппетита, бессонницы, возникновения мышечной боли, тошноты, сухости кожи.

Побочные свойства при повышенном содержании биотина в организме не отмечаются.

Витамин Н очень широко распространен в природе, однако, наибольшее содержание биотина встречается в печени, сушеных грибах и цветной капусте.

Витамин В9 (фолиевая кислота)
Витамин В9 оказывает положительное влияние на функционирование кишечника и печени, принимает непосредственное участие в процессе кроветворения, защищает иммунную систему. Необходимо отметить, что фолиевая кислота принимает участие в регулировании формирования нервных клеток у эмбриона при беременности.

Основными симптомами в случае возникновения гиповитаминоза В9 являются апатия, бессонница, анемия, нарушение пищеварения, замедление роста, нарушение памяти, затруднение дыхания. При возникновении гипервитаминоза обычно наблюдается повышенная возбудимость ЦНС у детей, а так же данное явление может послужить причиной гипертрофии эпителиальных клеток почек.

Среди основных растительных источников фолиевой кислоты выделяют бобовые, морковь, зеленые листовые овощи, бобовые, гречневую и овсяную крупы, орехи, дрожжи, апельсины, дыню, абрикосы, финики, тыкву, грибы.Источниками животного происхождения являются печень, баранина, говядина, курица, молоко, сыр, яичный желток, лосось и тунец.
Немаловажным фактором резкого снижения уровня содержания фолиевой кислоты в организме является регулярное употребление алкоголя.

Витамин РР (ниацин)
Ниацин напрямую связан с выработкой организмом энергии, поддержания кровообращения и здорового функционирования сердца. Ниацин является важнейшим витамином, регулирующим уровень холестерина в крови, а так же оказывает профилактическое действие при возникновении риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Гиповитаминоз в данном случае является причиной таких симптомов, как возникновение язв, понос, депрессия, головокружение, быстрая утомляемость, расстройство сна, потеря аппетита, возникновение слабости в мышцах и воспалений на коже.

Основными источниками витамина РР являются говяжья печень, свинина, дрожжи, морковь, сыр, брокколи, листья одуванчика, финики, рыба, яйца, кукурузная мука, картофель, арахис, помидоры, продукты из цельных злаков. Ниацин содержится так же в таких травах, как люцерна, котовник кошачий, корень лопуха, хмель, хвощ, женьшень, очанка, пажитник сенной, плоды шиповника, шалфей, щавель, крапива, овес, петрушка, листья малины и т.д.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Витамин В5 играет непосредственную роль в обмене жиров, углеводов и аминокислот. Пантотеновая кислота стимулирует формирование гормонов надпочечников, вследствие чего данный витамин может принимать участие в лечении таких заболеваний как артрит, колит, аллергия, а так же различных сердечных заболеваний.

При регулярном недостатке пантотеновой кислоты в организме могут возникнуть усталость, депрессия, бессонница, головные боли, повышенная утомляемость, тошнота, онемение пальцев ног, боли в нижних конечностях.

Витамин В5 не токсичен, что говорит об отсутствии какой-либо опасности передозировки.

Основными растительными источниками пантотеновой кислоты являются горох, фундук, дрожжи, зеленые листовые овощи, цветная капуста, гречневая и овсяная крупа. Среди источников животного происхождения выделяют печень, почки, сердце, молоко, яичный желток, икру рыб.