К сожалению, не все мамочки ответственно относятся к питанию своего малыша, после того как ему исполняется год. Часто в это время ребенка переводят на общий стол, и зря. Питание нужно изменять постепенно. Для ребенка старше 1 года твердую еду в рацион нужно вводить в рацион, уменьшая степень измельчения пищи для развития жевательного аппарата. В этом возрасте все еще главную роль имеют молочные продукты, которые должны составлять основную часть рациона малыша. Ежедневно необходимо 500-600 мл молока, 5 г сливок или сметаны, 50-60 г творога. Сметану, творог или сливки можно давать через день.
Детям больше года можно кроме курятины и говядины давать нежирную баранину, свинину, мясо кролика. С возрастом количество рыбы следует увеличивать. В среднем в рационе ребенка 1-3 лет должно быть 85-90 г мяса и 25 г рыбы в сутки. На протяжении недели 4-5 дней можно готовить для ребенка мясо, остальные дни – рыбу. Годовалый ребенок уже может есть целое яйцо, но нужно быть осторожным, так как у некоторых детей возникает аллергия на белок.
Среди жировых продуктов ребенку необходимо давать 12-15 г масла и до 10 г растительного масла.
Самыми полезными крепами для малыша являются гречка и овсянка. На стоит часто давать макароны, поскольку они содержат большое количество углеводов и бедны на витамины. Бобовые можно давать малышам старше 1,5 года в виде протертых супов. В этом возрасте необходимо в рацион включить хлеб или хлебобулочные изделия. Основным источником углеводов для малыша является сахар, но его употребление должно быть под контролем, поскольку «передозировка» может проявиться в виде нарушения обмена веществ и избыточной массы тела. Малыш до трех лет должен употреблять не больше 50 г сахара в сутки. Среди кондитерских изделий отдайте предпочтение меду, джему, варенью, мармеладу, пастиле, фруктовой карамели. Вместо шоколада и конфет давайте ребенку фрукты и ягоды. Они являются основным источником витаминов и минеральных веществ.
Ребенок старше 1 года может есть практически любые овощи, включая редьку, редиску, зеленый лук, шпинат, щавель, петрушку. В дневном рационе малыша должно быть 120-150 г картофеля и еще около 200 г других овощей. Ежедневно ребенок должен выпивать 100-150 мл соков.
До полуторагодовалого возраста ребенка нужно кормить 5 раз в день. Между приемами пище не стоит давать любые сладости. Дети 1- 1,5 года в среднем должны получать объем пищи 1000-1200 мл пищи, 1,5 – 3 лет – около 1500 мл. В этот объем не входят отвары, соки и другие напитки. Даже если ребенок хорошо ест первое блюдо не стоит увеличивать порции супа или бульона, так как ему будет сложно справиться со вторым, которое обычно является более полноценным из-за содержания овощей, мяса.
Необходимо помнить, что дети до 1,5 года не могут усваивать грубую пищу, поэтому их кормят кашами, пюре. Постепенно в рацион нужно вводить полупротертые блюда и более плотную пищу. Таким образом у малышей развиваются навыки жевания. Дети старше полутора года уже могу есть разваренные каши, мелкие кусочки овощей, мяса. После двух лет в рацион можно включить рыбу без костей, котлеты, салаты.
Важно правильно произвести кулинарную обработку продуктов. Молоко кипятить можно только 2-3 минуты, при этом не допускают повторное кипячение. После механической обработки мясо лучше варить целым куском, а потом разрезать на маленькие части. Мясо и котлеты жарят на кипящем жире, он не позволяет мясному соку вытекать из-за образования корочки.
Овощи нужно особенно тщательно обрабатывать. При чистке срезать следует очень тонкий слой, так как в верхних слоях содержится самое большое количество полезных веществ для салатов и винегретов овощи нужно готовить в кожуре на пару или в небольшом количестве воды. Для сырых салатов овощи и фрукты чистят непосредственно перед приемом пищи.
