Когда в летнюю жару хочется побаловать себя чем-то сладеньким и изысканным, но в то же время нет желания включать печь — ягодная шарлотка (не путать с бисквитным яблочным пирогом!) Спасет положение. Во-первых, она готовится очень просто. Во-вторых, возможны множество вариаций начинки на ваш вкус. А еще выглядит такой «пирог» просто невероятно.
Готовим?
Чернично-малиновая шарлотка
Ингредиенты:
— 130г черничного пюре;
— 8г желатина + 50 мл холодной воды
— 300г сыра Маскарпоне;
— 115г сахарной пудры;
— 125г жирных сливок;
— 400-500г целых ягод малины и черники;
— Печенье «Савоярди» ~ 30 шт.
Способ приготовления:
1. Желатин смешать с водой и дать набухнуть. Маскарпоне венчиком перемешать с сахарной пудрой.
2. Черничные пюре подогреть, не доводя до кипения и распустить желатин в теплом пюре. Отставить и дать остыть до комнатной температуры.
3. В черничное пюре добавить Маскарпоне, смешанный с сахарной пудрой, взбить вместе венчиком до полного объединения. В то время холодные сливки взбить и осторожно подмешать силиконовой лопаткой до черничной смеси.
4. На посуда, на которой вы будете подавать торт, установить круглую форму (у меня 12 см) и проложить стенки пищевой пленкой. Выложить на дно слой печенья «Савоярди» и вылить половину черничного мусса.
5. Вставить в мусс ягодки черники и малины и сверху снова выложить слой печенья. Вылить еще часть мусса, снова вставить ягодки и залить их ягодным муссом, что остался. Различать поверхность и отправить в холодильник минимум на 5-6 часов, но лучше на ночь.
6. Вынуть готовый торт из формы, сделать «заборчик» из печенья Савоярди, завязать милой лентой и украсить ягодками. Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!