Основной принцип современной китайской кухни – сочетание несочетаемых с точки зрения европейца продуктов, обилие овощей и пряностей. Овощи обязательно должны быть свежими. Рис – излюбленная крупа в Китае. Он входит в состав множества блюд, но благодаря приправам, каждый раз воспринимается по-новому. Китайцы придерживаются правил минимальной тепловой обработки продуктов. Для этого овощи мелко режутся и обжариваются в сильно разогретом масле, Таким образом, время на их приготовление значительно сокращается, и они не успевают потерять питательные вещества и витамины.
I kinesiske køkken, et stort antal af vegetariske retter. Derfor vælger den ønsket er ikke svært.
Salat med ananas
250g. grønne bønner, ananas cirkler 8, 200 ml. ananassaft, 6 stk. cashew og 6 stk. mandler
Sauce: 3 spsk mayonnaise, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 1 spsk æble eddike, 1 spsk sojasovs, 1 tsk sukker, 1 tsk sennep pulver
Ananas skæres i skiver. Bønner skåret, hæld ananassaft og kog i 5 minutter. Juice afløb og kølige bønner. Nødder Mince. Bland ananas, bønner og nødder. Alle ingredienserne i saucen piskeris i et fast skum og hæld salat.
Spicy grøntsagssuppe
1 chili, 1 aubergine, 100g. Broccoli, 4 champignon, 2 tomater, 2 spsk vegetabilsk olie, 1 spsk sojasovs, for en halv skefuld ingefær og hvid peber, 1 kanelstang, 4 fed, 4 Stjerner anis eller stjerneanis, muskatnød.
Grøntsager hugge. Svampe hakke i terninger. Bitter peber steges i olie i 1 minut, og derefter smide det væk. På den resulterende peber olie til at stege svampene, tilsæt hakket persille, selleri, fennikel, aubergine. Derefter tilsættes de resterende grøntsager og steg dem i 2 minutter. Tomater og hakke med sauteed grøntsager udeladt i vegetabilsk lager eller bare salt vand. Der er også lægge krydderier og bringe suppen i kog.
Рисовые шарики с кунжутом
Dej: 150g. rismel, 1 æg, vand
Fyld: sort sesam pulver - 1.st.l., cashew - 2 tsk sukker - 1 tsk, røde bønner - 1ch.l.
Kombiner mel, æg og vand ælt dejen og rul den udtortillas. Forbered fyldet, for hvilket alle ingredienser er hakkes fint og male til en pasta. I midten af hver kage sætte fyldet, roll boldene. Bolde rulle i fyldet og steges i kogende olie.
Med fyldning kan eksperimentere: erstatte cashewnødder til mandler, pinjekerner eller valnødder.
