Jeder ist seit langem bekannt, dass dunkle Schokolade ist perfektkombiniert mit duftenden, hellen Beeren Himbeeren. Und wenn es noch mit samtig in einen sanften Mousse verschmelzen, duftend, mit einer leichten Bitterkeit von Bier Guinness und luftig geschlagene Sahne ... Holen Sie sich die perfekte »Erwachsenen» Nachtisch für lange Sommertreffen in der lauten Gesellschaft. Kochen?

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Zutaten 6 Portionen (Volumen 180-200 ml)

75g Butter;
150g dunkle Schokolade (ich war 78%);
75ml Guinness Bier;
150g Himbeeren;
4 Eier,
70 + 70 g Zucker,
2r + Gelatine 10 g Wasser;
150g Sahne;
20g Puderzucker;
Cocoa Versorgung.

Zubereitung:

1. Butter schmelzen bei schwacher Hitze, entfernen und gehackten shokodad hinzufügen. Rühren bis zur vollständigen Auflösung der Schokolade in der Öl- und schütten Bier. Setzen Sie beiseite.

2. Weichen Sie Gelatine in kaltem Wasser. Die Proteine, getrennt von den Dotter. Schlagen Eigelb in einem Wasserbad mit 70 g Zucker, bis weiß und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel Silikonschokoladenmasse.

3. Protein-Shake in einem Wasserbad mit den restlichen 70 g Zucker auf. Gelatine schmelzen und die geschlagene Eiweiß hinzufügen und schnell mischen. Achtung 3 Eintritt der Eischnee in Schokolade-Dottermasse zu mischen.

4. Bereiten Sie Gerichte à la carte, gießen Sie in Gläser 1/2 Mousse; bestreichen und mit ein paar Beeren von Himbeeren, auf einer anderen Schicht von Mousse gießen. Setzen Sie Gläser im Kühlschrank 2-3 Stunden abkühlen lassen und packte Mousse.

5. Sehr kühle Sahne mit Puderzucker, bis steife Spitzen, legte einen Löffel oder Spritzbeutel in jedem Glasboden-Mousse. Streuen mit Kakao oder dekorieren, wie Sie es wünschen.
Guten Appetit!

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