Рецепт вкусных шоколадных пряников: подробная инструкция

Kategorie: Essen und trinken | 22 августа 2016, 20:32

Zutaten:

Teig:
210 g Mehl;
25 g Roggenmehl;
15 g Kakao;
1 TL Backpulver auf die Probe;
1 Esslöffel eine Mischung aus Gewürzen (Zimt, gemahlener Ingwer, Muskat, Nelken, Kardamom)
95g kalte Butter;
30 g Eigelb (etwa 2 oder 3 kleine große)
95 g Honig;
110 g Puderzucker.
Vereisung:
150-200 g Puderzucker;
~ 1/2 des Proteins;
ein paar Tropfen Zitronensaft.

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Zubereitung:

1. In einer Schüssel sieben Sie das Mehl, Kakao, Backpulver und Gewürze. Stir in kalter Butter, in Würfel schneiden. Die Mischung füllen in der Schüssel mit dem Mixer Messer und hacken in Krümel.

2. Die Krume von Öl und gießen Sie das Mehl in eine große Schüssel geben, den Puderzucker und rühren Schneebesen glatt hinzufügen. In Eigelb, Honig, kleine Löffel rühren zu benetzen und trockenen Zutaten vereint sind. Als nächstes wird der Teig gründlich Händen zerknittert, solange es nicht zu einer Kugel hat sammeln. Wickeln Sie den Teig in der Plastikverpackung und kühlen Sie mindestens 1,5 Stunden. Gegebenenfalls kann der Teig in einem Gefrierschrank bis 3 Monate eingefroren und gelagert werden.

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3. Духовку нагреть до 180 * C. Рабочую поверхность немного присыпать мукой, и раскатать охлажденное тесто толщиной ~ 5 мм. Вырезать формочками печенье и осторожно перенести на противень, застеленный пергаментом для выпечки, разместив пряники друг от друга и расстояния в пару см. Также, если вы вырезаете человечков, можно на середину каждого печенья поставить орешек (пекан, кэшью, миндаль) и осторожно накрыть орешек «ручками» пряничного человечка.

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4. Ofen Cookies in einem vorgewärmten 180 * C-Ofen für 10 bis 12 Minuten (je nach dem Ofen nehmen und die Größe der zukünftigen Lebkuchen). Nachdem aus dem Ofen entfernen lassen Sie es auf dem Backblech leicht abkühlen lassen und dann auf dem Rost vorsichtig bewegen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

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5. Icing: Puderzucker mit Eiweiß mahlen zu einer dicken Paste (weiß ist besser, nicht alle auf einmal hinzufügen, aber nach und nach), dann einen Tropfen Zitronensaft, gründlich jedes Mal mischen. Glasur ist sehr langsam zu verbreiten, aber nicht flüssig sein. Legen Sie die Mattierung in einen Spritzbeutel mit einem Schnitt Ende Einmal, und malen Sie die Cookies nach Wunsch.

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