Эко-диета: что это такое и с чем ее едят?

Категория: Красота и здоровье | 29 апреля 2014, 20:47

Понятие «эко-диета» пришло к нам с американских земель и подразумевает под собой употребление в пищу продуктов, которые не подвергались никакой, а если подвергались, то минимальной обработке, то есть экологически чистых. Также данные продукты должны обязательно расти недалеко от той местности, где проживает человек, решивший похудеть.
По большому счету «эко-диету» назвать диетой в привычном для нас понимании довольно сложно. Скорее ее можно отнести к образу жизни, жизненной позиции. Данную диету даже называют целой философией питания.
Основой эко-диеты являются:
1. Большое количество фруктов и овощей;
2. Цельнозерновые злаки;
3. Бобовые;
4. Оливковое масло;
5. Черный шоколад, содержащий не более 75 % какао;
6. Чай без добавок или домашнего производства (мятный или вишневый);
7. Молотый заварной кофе.

Главное условие для употребляемых овощей и фруктов является то, что они должны быть выращены без использования пестицидов, гормонов роста и антибиотиков.

Сторонники этой диеты отказались от муки высшего сорта, белого хлеба, генетически модифицированных элементов. Однако правила эко-диеты довольно лояльны и зависят только от самого человека и его внутренних убеждений, то есть можно быть и строгим вегетарианцем, и иметь в рационе молочные продукты, рыбу, морепродукты, а также мясо и птицу.
Многие мировые звезды, например, Алисия Сильверстоун, Мадонна, Гвинет Пелтроу, уже много лет придерживаются этой диеты.

Почему знаменитости выбрали именно эко-диету?

Причин для этого достаточно много. Во-первых, эко-диета в отличие от других диет не нанесет здоровью никакого вреда. Во-вторых, продукты, используемые для приготовления блюд или в сыром виде, экологически чистые. В-третьих, блюда, которые из них получаются, очень вкусны, питательны, полезны, что позволяет насытиться без употребления лишних калорий. В-четвертых, при употреблении цельнозерновых злаков, бобовых, фруктов, овощей, не прошедших обработку, самочувствие значительно улучшается, восстанавливается работа желудочно-кишечного тракта.
Однако следует обратить внимание на то, что порции должны быть разумного размера, несмотря на всю полезность употребляемых вами блюд.

Меню эко-диеты

ec2

Ниже приведен один из наиболее популярных вариантов меню эко-диеты, который включает в себя следующие блюда:

Завтрак:
— 1 стакан ягодного сока
— Один зерновой хлебец с перцем
— Пироженое заварное с кремом

Обед:
— Тайский тофу на гриле
— Цветная капуста с карри

Ужин:
— Низкокалорийный пирожок с отрубями и начинкой из ананасов
— 1 яблоко

Перекус:
— Руккола с тофу, обжаренными зернами конопли
— Крокеты из проса (риса)
— Итальянские брокколи с кедровыми орешками

Однако это меню скорее рассчитана скорее всего на американцев, европейцев, а не на российских людей. Возможно, для жителей мегаполиса не составит труда приобрести все эти продукты, но что делать тем, кто живет в небольших городах или деревнях? Да к тому же одним из принципов эко-диеты, как было сказано выше, является произрастание употребляемых в пищу продуктов в той местности, где непосредственно проживает сам человек, решивший похудеть. Решение этого вопроса очень простое: необходимо заменить в меню те блюда, которые в российских условиях приготовить невозможно, на блюда, схожие по содержанию в себе питательных веществ.

ec3

Например, зерновой хлебец с перцем можно спокойно заменить на зерновой хлебец, который выпускается непосредственно у нас в России. Эти хлебцы производят не только из пшеницы и ржи, но и из гречки, ячменя, риса и кукурузы. По своему витаминному и минеральному составу они очень схожи с тем вариантом хлебца, который предлагается в меню. Следует заметить, что при выборе зернового хлебца необходимо учитывать особенности своего организма. Например, диабетикам и людям, страдающим анемией, подойдут хлебцы, содержащие гречку. Хлебцы не содержат дрожжей, поэтому люди, страдающие высокой кислотностью желудка, могут спокойно их употреблять в пищу.

Следующее блюдо – пирожное заварное с кремом. Поскольку пирожное – это все-таки калорийный продукт, в который, к тому уже, неизвестно, что добавляли при производстве, можно его заменить на тыкву, запеченную в духовке. Тыква будет не только хорошим дополнением к завтраку, но и окажет положительное влияние на работу кишечника.

Тайский тофу на гриле. Почему бы его не заменить овощным супом с добавлением фасоли (гороха, чечевицы)? Поскольку тофу тоже является разновидностью бобовых, то по уровню питательности и пользы они ничем ему не уступают.

Цветная капуста с карри. Поскольку в глубинке цветная капуста может быть редким овощем, то можно приготовить салат из капусты белокочанной и заправить его небольшим количеством растительного масла. Конечно, по своим питательным свойствам она уступает цветной, но зато своя и экологически чистая.

Низкокалорийный пирожок с отрубями и начинкой из ананасов заменяем овощным рагу.
Руккола с тофу, обжаренными зернами конопли – это такое же блюдо из мира фантастики, как и итальянские брокколи с кедровыми орешками. Поэтому их можно заменить крокетами из риса или проса и фруктами и овощами.

Таким образом, подводя итог всему вышесказанному, можно привести примерное меню- эко-диеты для российского человека:

Завтрак:
— 1 стакан ягодного сока
— 1 зерновой хлебец (пшеницы, ржи, кукурузы, гречки, ячменя)
— Запеченная в духовке тыква

Обед:
Овощной суп с фасолью (горохом, чечевицей)
Салат из капусты

Ужин:
— Овощное рагу

Перекус:
— Крокеты (котлеты) из риса
— Фрукты или овощи

Также можно включить в свой рацион пророщенные зерна. Они обладают довольно большим набором витаминов, микроэлементов, аминокислот и других полезных веществ.

Следует заметить, что если вы выбрали вегетарианскую эко-диету, то необходимо позаботиться о наличии в блюдах достаточного количества белков, железа, кальция, витаминов. Этого можно добиться, употребляя в пищу орехи, сухофрукты, цельное зерно, каши.

Существенным минусом данной диеты является ее дороговизна, так как эко продукты стоят дороже, чем обычные. Но в таком случае лучше есть обычную капусту, чем не есть ее совсем.