Nå, der vil gå på jagt efter hønen? En anden ting - perlehøns eller hjorte. Lad os prøve?

Ændring af årstiderne, ændring af humør, tøj,liv tidsplan og kost .... Wild Chef køkken restaurant »Scottish celle» Yuri Lamoni sikker på, at retter ud af kød af vilde dyr meget nyttigt for organismen i efteråret. »Hver dag, vi nødt til at få en 30 procent protein kost. Mere protein blot kød. Og alligevel er der jern, zink og B-vitaminer til nervesystemet og søvn. Men kød kød stridigheder. Hvad er fordelene ved bushmeat? Roe vandreture i ren natur og ren græs fodres. Deer kød mere mørt sammenlignet med andre lignende typer af vildt (rådyr, elg eller hjorte), er det lettere at fordøje. Den mest værdifulde anses for at være kød, udvindes i begyndelsen af ​​jagtsæsonen - i løbet af sommeren akkumulerede næringsstoffer dyr er fuldstændig bevaret, ikke er blevet brugt ».

Bagsiden af ​​dyrekølle med pære

Før du tilberede kød fra rådyr, skal durense den fra filmene, og så kan du stege, koge, gryderet eller bagt i folie. Marinere svinekam 200 g vildt i rødvin med tranebær, rosmarin og krydderier i 12 timer. Pære skåret i halve, fjern kernerne og kog i rødvin og honning. Loin af vildt i gryde steges indtil kogt (medium). Dernæst skal du varme op trist på en plade, skåret i en ventilator og ud på en plade ved siden satte lænden. Serveres med tranebær sauce. Ved indsendelse dekorere tranebær og en kvist rosmarin. Gentle kosten efteråret parabol er klar!

Perlehøne stylet »kongelig fugl». Ikke for ingenting! Hendes statelige gangart, interessant og usædvanligt fjerdragt. perlehøns kød er meget velsmagende, er der ingen andre, der er en »vild oprindelse». På grund af sin særlige sammensætning, er det en leder i »nytten» af alle relaterede arter af fugle. Den perlehøne kød er langt mindre fedt, så det kan kaldes en diæt. Den er rig på magnesium, jern, calcium, kalium og natrium. Der er kød og alle de essentielle aminosyrer. Efteråret mesterværk - perlehøns sammen med bagt buttet græskar.

Leg af perlehøne med bagt græskar

Цесарку обработать и отделить ножки. Положить их в маринад на 6 часов. Запекать в жарочном шкафу 40 минут при температуре 180 °С. Тыкву нарезать кружочками, срезать корку, посолить, поперчить, смазать растительным маслом и запекать на хоспере до готовности. Готовую ножку также запечь на хоспере вместе с тыквой. Готовую тыкву нарезать кубиками и выложить на блюдо. Рядом поставить ножку цесарки, полить брусничным соусом и украсить ягодами брусники. При подаче тыкву посыпать тертым пармезаном и украсить веточкой розмарина.

For marinaden: Bland rødvin, honning, sojasauce og tyttebær juice. I slutningen tilføje krydderier og frisk rosmarin.