Ingredienser:
Рис 350 – 400 гр.
selleri
Репчатый лук 1шт.
2 fed hvidløg
Olivenolie og smør
Lille peber Chile
Bouillon (fisk / kød / grøntsager / kuber kan være)

Til saucen:
Frisk basilikum blade 2 stråle
Parmesan ost 100g.
En håndfuld pinjekerner
Paul hvidløgsfed
Olivenolie 100-120 gr.
havsalt
sort peber

Pesto sauce Forberedelse:
Разогреть кедровые орешки в духовке. (!Не поджарить их, а именно разогреть. Чтобы они приобрели неповторимый аромат, который позже отдадут соусу.)

I en blender til at knuse basilikum. Tilføj halvdelen af ​​hvidløgsfed, salt, peber, olivenolie, nødder og en håndfuld opvarmet ost. Alle ingredienser tilsættes langsomt, hvilket bringer saucen til den ønskede konsistens - (Ost! En vigtig ingrediens i pesto sauce Olivenolie vil ikke ødelægge.!.).

Приготовление Ризотто:
Først skal du nødt til at forberede en sofrito - zazharku risotto:
Разогреть сковороду, растопить сливочное масло (50 – 70 гр.), добавить оливковое. Высыпать мелко порезанные лук и чеснок. Томить на маленьком огне. Сельдерей закинуть позже, через пару минут. Тушить минут 5, до того момента, как овощи станут мягкими (не зажаривать до золотистой корочки).

Forbered bouillon.

Hæld ris til grøntsagerne, sættes ild til det maksimale. Vent, indtil ris absorberer al saften sofrito, tilsæt 2 glas vin (≈300ml.).

Derefter gradvist hæld i bouillon (1 -. 1,5 liter), indtil kogte ris.

Tilføj revet ost, dække panden,lad det brygge. (Italienerne næsten alle retter foretrækker ikke at bringe til fuld beredskab, og give dem trække i et stykke tid, før du tjener.)
Hak chili peber, tilsæt til skålen.

Bon Appeti!