Sommeren er tid til at forkæle dig selv med lækre, sunde, korrekte måltider.
Salat med kyllingelever | 290 kcal | 60 min
Sammensætning:
200 g kyllingelever, 2 tabel skeer af vegetabilsk olie, 50 g salat, 4 kviste af arugula, 1 agurk, 2 pods af gul peber, 1 pod sød rød peber, 1 tsk. skeen kornet sennep, 1 tsk. øse af Æble cider eddike, 4 tabel skeer af oliven-olie, salt og sort peber.
Forberedelse:
■ Kylling leveren steges i vegetabilsk olie til Bruning. Salat og arugula, vask godt og Dup dem tørre napvite.
■ Agurk og 1 pod af gul paprika skæres i tynde strimler. De resterende peber skåret i halve på langs og fjern stilken med frø.
■ Leveren, salat, arugula, agurk og peber, skåret i strimler, slut.
■ Til saucen, let pisk sennep med eddike og olivenolie, krydr med salt og peber.
■ Hæld over salat ingredienser og bland. Lægge peber halvdele og tjene.
TIPS OG HEMMELIGHEDER
INGREDIENSER. De skal have den samme temperatur: det påvirker smagen af maden og dens holdbarhed(undtagen for varme salater, der serveres umiddelbart efter kogning). Derfor, alle de kogte ingredienser til at køle ned og lad. Friske grøntsager, frugter og bær, klippes lige inden at blande salat: så de vil være bedre til at bevare næringsstoffer.
KRYDDERIER. Ud over de sædvanlige peber for at give den sædvanlige skål oprindelige smag kan knust spidskommen, fennikelfrø eller fennikel, hakket koriander eller karry. Listen af krydderier er uendelige. Vær kreativ!
SAUCER. Prøv at opgive dressing mayonnaise — sæt med 10% creme fraiche eller yoghurt naturel. Perfekt understreger smagen af friske grøntsager madlavning olie (ikke kun oliven, men solsikke -, majs -, hør -, sesam), let pisket med citronsaft og/eller sennep.
Fortsættes... </p>
