Wie Sie sich erinnern, Zubereitung von Fleisch beginnen wir mit dem marinieren. Um die Marinade für die Beine von der Pute (3.5 L Marinade), benötigen Sie die folgenden Komponenten:
• 3,5 L Wasser
• 1 Tasse braunen Zucker
• 1 Tasse grobes Salz
• 4 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 7 зубиков Knoblauch
• 4 Esslöffel Gewürz-Grill
• 3 Esslöffel Ahornsirup
• Eis in Würfel (bezogen auf 1 L Wasser)

In einem Topf verrühren, 1 L Wasser mit Salz bis zur vollständigen Auflösung. Fügen Sie die restlichen Zutaten, außer dem Eis. Setzen Sie den Topf auf dem Feuer und bringen die Marinade zum Kochen bringen. Dann schalten Sie es aus und lassen Sie es für 10 Minuten.

Die Marinade abkühlen lassen für ein paar Minuten, dann fügen Sie die restlichen 1,7 Liter Wasser. Das kalte Wasser sollte die Marinade abkühlen. Jetzt ein Longdrinkglas geben und umrühren. Wenn die Marinade vollständig abgekühlt ist, ist es bereit für den Einsatz.

Gurke Beine Pute

Nicht zu empfehlen, überspringen Phase marinieren von Fleisch, Geflügel, da gerade durch die Marinade wird saftig und aromatisch.

Also, legen Sie die Füße in eine große Schüssel und Gießen Sie die Marinade, dann legen Sie in den Kühlschrank für 4-8 Stunden.

Wenn die Beine замаринуются, abtropfen lassen, die Marinade und füllen Sie die Kapazität mit kaltem Wasser, und dann Gießen Sie Sie. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.

Mit Saison Beine Pute

Für den Anfang, spreizte Ihre Beine Sonnenblumenöl oder Senf auf beiden Seiten, und dann reiben Sie die Gewürze in die Haut und das Fleisch unter Ihr.

Wenn Sie damit fertig sind, können Sie verschieben die Beine und den Vorbereitungen Räucherei.

Die Vorbereitung der Räucherei

Um Feuer zu entzünden, füllen Sie den Zylinder für die Zündung незажженным Kohle, und nach oben setzen etwa 40 Stücke der brennenden Kohle. Wasserschale, muss sein gefüllt mit etwa 5 cm Für die Zubereitung der Stiele verwenden Sie nur die Obere Gitter.

Sie müssen Aufwärmen Räucherei bis 107°C-110°C.

Der Prozess des Räucherns

Legen Sie die Beine von der Pute auf dem oberen Gitter, so dass zwischen Ihnen Raum, um Rauch erreichen konnte jeder die Beine.

Im Laufe der nächsten Stunden prüfen Sie die Verfügbarkeit von Wasser in der Wanne. Was das Rauchen betrifft, brauchen wir die ersten zwei Stunden.

Wenn Sie ein Fan von Ahornsirup, können Gießen Sie das Fleisch irgendwo für 30 Minuten, bis er bereit ist.
Wenn die Beine gar sind, empfehlen wir, wickeln Sie Sie in Folie, um Sie blieben горяченькими bis zum Zeitpunkt der Abgabe auf den Tisch.