Итальянская кухня – одна из самых древних кухонь мира. Как и все средиземноморские народы, итальянцы создали немало вегетарианских блюд, происхождение которых уходит во времена Древнего Рима. Эти блюда могут готовить как строгие веганы, так и более терпимые лактовегетарианцы.
Appetizer von Auberginen
4 Auberginen, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Basilikum, 2 Esslöffel Apfelessig, ½ Tasse Olivenöl, Salz, Brot.
Aubergine geschnitten in Längsscheiben,mit Salz bestreuen und ein paar Minuten, bis der Saft warten. Basilikum gehackt, gemischt mit geriebenem Knoblauch und würzen mit Öl, Essig und Salz. Auberginen waschen, trocknen und braten auf beiden Seiten. Aubergine vom Herd nehmen und mischen sich mit Basilikumsauce. Authentisch und dienen mit Croutons.
Katstsilli
1kg. Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Petersilie, 2 Eier, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Semmelbrösel.
Kartoffeln kochen und pürieren. Stir in gehackten Knoblauch und Petersilie, Salz und Pfeffer. Blindlings aus einer Mischung aus ovalen Kroketten und in Olivenöl braten, nachdem in Paniermehl mit Eiweiß und Rollputzen .. heiß servieren.
Red Chicorée mit Gewürzen
8 tsikornogo von Salatköpfe, 150g.luka, 40g. Rosinen. 30g. Pinienkerne, ½ Tasse Essig, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 TL Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer.
Chicorée gereinigt, geschnitten in 4 Stücke. Rosinen für 1 Stunde einweichen. Ton6ko Zwiebel in Scheiben schneiden und braten in Olivenöl. Zur gleichen Zeit fügen Sie die Essig, Zucker, Rosinen und Pinienkernen. Einen Teil der Flüssigkeit zu verdampfen, setzen Sie dann in einer Pfanne, Zichorie und kochen bei mittlerer Hitze. Vor dem Servieren Saison mit frisch gemahlenem Pfeffer.
Tortelli Kürbis
Teig: 400 g. Mehl, 4 Eier, Salz.
Füllung: 1 kg. Kürbis, 100 g. Makronen, 150g. geriebener Parmesan, 1 Ei, Muskat und Salz.
Füllung: Salbei, Parmesan-Käse, Butter.
Тыкву запечь в духовке. Протереть через сито, добавить яйца, раскрошенное печенье, соль и всыпать мускатный орех. Замесить крутое тесто. Раскатать тонкий пласт, порезать на квадратики. В центр каждого положить начинку из тыквы. Сложить квадратики теста вдвое и сжать края. Отваривать в большом количестве соленой воды. Подавать с растопленным маслом, посыпав сверху тертым сыром.
Die Paste für Sandwiches.
Frischkäse-Mix mit Olivenöl und Essig, und im Feuer geschmolzen. In gehackten Oliven und Tomaten, gemahlen Paprika.
