Bevor Sie einen Truthahn zu rauchen gehen werden, sollten Sie es in Salzwasser einweichen.
Die Tatsache, dass dank der guten GesetzePhysik, Salz mit Wasser in das Fleisch absorbiert. Außerdem geschieht das Gleiche mit allem, was man im Wasser hinzufügen, einschließlich Gewürze, Soßen, Säfte und Wein. Damit Marinieren Fleisch - eine echte Entdeckung für den Koch!
Sobald Sie den Vogel aus der Marinade ziehen,sicher sein, es mit kaltem Wasser zu spülen Sie das Salz und Gewürze zu waschen. Jetzt ist die Zeit, um den Truthahn mit Butter zu reiben, und es ist wichtig, nicht die Integrität des Geflügels Haut zu stören, aber zugleich ist es notwendig, sie mit Öl unter dem Tuch zu reiben, wird diese Trocknung des Fleisches verhindern während des Kochens. Sie können für mehr Aromaöl mit Gewürzen mischen.
Разрежьте луковицу на четыре части, возьмите немного сельдерея, 2-3 нарезанных морковки и яблоко и зафаршируйте этим индейку. Кажется, всё. Можно начинать копчение.
Setzen Sie den Truthahn Karkasse auf der Brust Teil eines Gittersnach unten. Räucherei sollte bis zu etwa 107 ° C erwärmt werden, Stellen Sie sicher, dass die sortierten Brennholz, da der Rauch nicht genug sein sollte. Kopten Truthahn kann nicht nur im Freien, sondern auch zu Hause. Zu diesem Zweck wird ein besonderes hausgemachte Räucherei, die oft in der Liste der vorgeschriebenen Haushaltsgeräten enthalten sind, beim Kauf Benutzerdefinierte Küchen.
Jede Stunde und eine halbe Scheck Truthahn leichtDrehen Sie den Vogel, so dass sie gleichmäßig auf allen Seiten vorbereitet ist, und wenn man plötzlich, dass die Flügel oder die Brust bemerken sie in Folie zu brennen beginnt, wickeln.
Wenn die dicksten Teil der Brust Temperatur steigt auf 80 ° C, und in den dicksten Teil bёdryshek - 85 ° C, bereit, der Türkei.
Mit der Zeit nimmt der Prozess des Rauchens etwa 30-40 Minuten pro Pfund Fleisch.
Sobald Sie das Fleisch aus der Räucherkammer herausziehen, lassen Sie es für 15 Minuten im Raum stehen, so dass sie die Säfte und Fett absorbiert.
Вы можете готовить барбекю из индейки на любой праздник. Особенно удачным поводом может стать Рождество. Однако чтобы получить сочное ароматное мясо, вам, возможно, придётся сначала попрактиковаться.
Viel Spaß beim Kochen!
