Калина начинает цветение с конца мая и начала июня. Ягоды собираются в августе и сентябре. Сначала ягоды довольно горькие, но после первого заморозка горечь уходит на убыль, ягоды становятся на вкус горьковато-сладкими. В плодах калины содержится достаточно много разнообразных полезных веществ. К примеру, витамины Р, С, антоцианы, пектиновые вещества, катехины. А также, — около пятидесяти процентов органических кислот, тридцать два процента сахаров и прочие ценные вещества.
Useful properties of Viburnum berries have been known since ancienttimes. Kalina is actively used in various forms. Most actively it is used in dried and fresh. Dried berries are usually used for making teas and infusions. Fresh - for jelly and juice. Treatment and preventive procedures with the help of medications and infusions of viburnum have exceptional gentleness of action, has low toxicity. In this case there are no side effects and complications.
Traditional medicine uses the fruits, leaves,seeds, flowers, young shoots and bark of Viburnum. Scientists have found that Viburnum berries tone heart work, strengthen the contraction of the heart muscle, is quite useful berries and vascular spasms, nervousness, high blood pressure. Also, they have excellent diuretic facilitate removal from the body of bile used as anti-inflammatory and wound healing agents. A decoction of the young shoots of viburnum are successfully used in the treatment of scrofula, even the most neglected.
A decoction of the seeds - an effective remedy for gastricindigestion or dyspepsia. Quite a lot of vitamin C contained in the leaves of Viburnum. Flower infusion Viburnum is used for problem skin. The plants found cortex organic acids, resins, vitamin K, and other substances that are useful for the human body. It is therefore broths prepared from the bark, are used as a sedative, diuretic, and binder in the form of various alcoholic extracts or decoctions. In addition, viburnum - a great tool to stop internal bleeding. It is well established in the medical industry. For example, in gynecology for stopping uterine and other bleeding during the menstrual cycle. The broth can be prepared independently, using the recommended proportions, or buy an extract in the pharmacy network.
Сегодня известно немало рецептов для приготовления различных блюд из калины, которые успешно употребляются разными народами. Например, калина, приготовленная в сиропе из сахара, желе. А также, — морсы, муссы, кисели, ликеры, наливки и прочее. Сок калины может даже без консервации храниться до четырех месяцев. Сок пьют при простуде и кашле, используют при гипертонии и астме. Из калины делают мармелад, пастилу, компоты, приправы к блюдам из мяса. Хорош на вкус калиново-медовый квас. На Руси издавна выпекали пироги-калинники и готовили калиновую кашу, которая приятно наполняла избу специфическим ароматом. Все блюда отличаются уникальными вкусовыми и полезными качествами.
