Station dessert: jordbær suppe og citrus terrine

JORDBÆR SUPPE. Opskrift fra Andrew Bova, kok på restaurant "Bedstefar pihto"

Ingredienser:
1 portion, 157 kcal
150 g frosne jordbær
1 tsk sukker
5 g frisk ingefær
50 ml vand
1 spsk af enhver sorbet
1 kvist frisk Basilikum
Balsamico creme til at smage

Tø jordbær, ginger root ren. Læg jordbær, sukker, ingefær i en blender, tilsæt vand og pisk indtil glat. Den resulterende masse strain gennem en sigte, og hæld det i en skål, læg en skefuld sorbet på toppen, pynt med en kvist frisk Basilikum og balsamico creme.

Kommentar til opskriften
Suppe er en perfekt skål til enhver diæt. På grund af den store mængde væske volumen dele er ret store, og den mængde kalorier og fedt er en lille. Dette princip er anvendt i denne dessert. På den ene side, det er sød, jordbær og masser af det. På den anden side, er dens brændværdi er ganske lille. Af samme grund, du kan forkæle dig selv i løbet af den kost, velsmagende og sund smoothie ved blanding i en blender den frosne jordbær med orange juice og et stykke banan.

TERRINE AF CITRUS. Opskrift fra Regis Trigilia, kok på restaurant "Brasserie Bridge"

Ingredienser:
1 portion, 115 kalorier
100 ml appelsinjuice
50 l af grapefrugt juice
4 skiver af Mandarin
1 knivspids vanille
1 tsk sukker sirup
1 pinch af gejst
6 g agar-agar
2 spsk vand
1 appelsin skive
1 skive grapefrugt
1 tsk kokos puré
1 knivspids lecithin
1 stjerne anis

Bland saft af en appelsin og grapefrugt juice, sukker, sirup, citronskal og vanille, varme på lav varme, bring i kog, tilsæt agar agar, der omrøres, og køle af i 5 minutter. Skiver af appelsin, grapefrugt og mandarin film uden at spredes i en rund form med en flad bund, og hæld den frugt base.

Til kokos-emulsion bland kokos puré, vand og lecithin, sætte gryden på ilden, bring i kog og fjern fra varmen og pisk i blenderen. Sprede emulsion på toppen af terrine, pynt med stjerneanis.

Kommentar til opskriften
Citrus er meget nyttigt. De indeholder en masse næringsstoffer. Et rekordstort antal af vitaminer kan hjælpe med at håndtere foråret beriberi. Og de æteriske olier, der er indeholdt i citrusfrugter, vil forbedre dit humør og nor-maliseet en drøm, som kan være meget nyttige i løbet af en kost, når fraværet af den sædvanlige behandler nogle gange ikke sove. Udover citrus frugt i århundreder kendt som et af de bedste produkter til kost. For eksempel, grapefrugt stimulerer forbrændingen af fedt. Nok til at spise et halvt stykke frugt inden frokost og middag i en måned, uden mange kræfter, du vil slippe af med 2-4 kg.